海鲜面的制作
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热心网友
给你几种做法吧~
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原料：新鲜或速冻海鲜300克（内容任选，可以是海虹，蚬子，蛤，蟹，鱿鱼，扇贝，牡蛎.....)，意大利面条200克，西红柿1个，蒜三瓣，干辣椒三个，香菜少许。
酱汁原料：海虾8只，海鱼2两，白兰地少量，番茄罐头2两，橄榄油、牛油少量。
做法：
1.先烧一大锅水，水开了下意大利面条，煮啊煮，直到面条软了，能吃了为止，把面条捞到冷水里泡着备用。
2.如果海鲜里有海虹和牡蛎，它们不太干净，建议去壳，去壳很简单，再煮点水，开了后把东西扔进去，一烫就开口了，可以取出来肉，壳扔了。如果有螃蟹，要把壳掰开，去掉腮和屎包，冲洗干净。
3.煮面的时候，就可以先作酱汁啦。先煮一锅水，水的量是你最后希望的面里面的汤汁量的两倍，水开了以后把所有海鲜扔下去抄一下马上取出来，然后把这锅水留着备用。虾如果比较大，最好去泥肠，不要去皮。鱼切块。罐头番茄弄成小块，越细越好，连里面的汁水一起备用。如果没有番茄罐头就用新鲜番茄加点西红柿酱也可以。
炒锅里放橄榄油和牛油，如果都没有就用炒菜的油一样的，热了下鱼虾炒，然后加白兰地，加多点不怕，呆会煮煮就挥发了。然后加番茄罐头，把刚才炒海鲜的水倒进去，加点糖和鸡精、盐调好味道，注意宁淡勿咸。煮啊煮，煮掉一半水的时候就好了。
4.酱汁做好了面煮熟了，就到最后一步啦。蒜排碎，干辣椒掰碎，西红柿切丁。
炒锅里加油，没有橄榄油用菜油一样的，油热了加蒜进去，看颜色变的金黄后再加干辣椒，然后把所有海鲜下进去炒，加白兰地少许，再加西红柿，再把刚才做好的酱汁倒进去，烧开了后把面条倒进去，再烧开了煮5分钟，最后调调味，洒香菜搅拌均匀，熄火，开吃！
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配方：海藻20克 干贝20克 海带20克 素油30克 面粉100克 盐5克 葱10克
制作：1．把海藻、干贝、海带洗净，切成小颗粒，待用。
2．将素油放入热锅内，加热至六成熟时，下入葱爆锅9再加入海藻、干贝、海带，炒匀，加入清水300毫升，用文火煮25分钟加盐盛起待用。
3．把面粉用清水合匀，揉成面团，用擀面杖擀成薄皮，切成面条，烧开沸水1000毫升，把面条下入煮熟，捞起放入碗内，加入海鲜盖头在面上即成。
食法：每天1次，每次吃面条100克。
功效：软坚化痰，利水泄热，降低血压。高血压患者常食膳食。四季皆宜。
参考资料：记得会做哦~！百度知道
热心网友
原料：拉面一卷、青菜若干、鲜虾十几只、蛤蜊十几只、蒜、葱
做法：
1、将蛤蜊放置有水的碗中，放一点盐，搁置，大蒜切末
2、煮虾（放适量水于锅中，煮沸，放入僵片，倒虾，倒酒，水开捞起放置一边，凉后将虾头摘下）
3、煮蛤蜊（水沸后倒蛤蜊，煮至蛤蜊的口张开即可盛出）
4、煮一锅水，将面煮好，然后盛出放入装有水的大碗中
5、炒蒜沫，在锅中倒入适量油，倒入蒜末，翻炒至差不多了就可以拉，油与蒜一同盛在小碗里，备用
6、用锅里剩下的油炒小青菜，熟后倒入大量的水，沸腾后放入面、香菇、虾、蛤蜊、盐、味精，煮一会儿即可盛入碗中
7、一一在碗中醮上蒜油、葱段
参考资料：http://www.xici.net/b8486/d55882269.htm
