那怎样做鸡杂火锅啊?

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  1、将鸡杂清洗干净,然后用刀划上网状花刀,放入碗内,加盐进行腌制。

  2、另取一只小碗,加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉,拌匀成芡汁待用。

  3、火锅上旺火,放入猪油,烧至八成热,放入鸡杂并用筷子迅速划散,然后倒入沥油。

  4、将刚才调制的芡汁倒入火锅中,并加入少量的水,然后开大火炖煮30分钟即可。

  火锅(英语:HotPot),古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。据考证,战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。

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