清蒸大闸蟹怎么做最好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:58
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-11 22:48
做成清蒸螃蟹最好吃。
选取新鲜螃蟹，将其放入45摄氏度左右的温水中，呛晕螃蟹。将螃蟹用牙刷清洗干净，注意刷螃蟹的正反面、蟹嘴、腹盖、关节等地。将洗干净的螃蟹稍微浸泡一下，在蒸锅上放在盘子，铺上葱姜蒜，加一点点料酒。
将洗干净的螃蟹蟹爪向上，铺在蒸锅的盘子上。在螃蟹的身上稍微撒上一些盐粒，少量的一层即可。将盘子放上蒸锅，盖上盖子，中火烧开锅。烧开之后转小火蒸10分钟左右，关火，闷5到10分钟即可食用。
大闸蟹肉质洁白，清香爽口，其实是大闸蟹肉质中含有大量的蛋白质，而脂肪和糖类的含量却非常少，是名副其实的高蛋白低脂肪低糖食物，适合滋补。大闸蟹中含有大量的微量元素，尤其是以钙质和磷的含量最高，食用之后对人有很好的补钙补磷的作用，对人体内环境的血钙血磷平衡有很重要的作用。
大闸蟹的蟹黄和蟹膏中都含有一些脂肪，但是大闸蟹的脂肪和陆生动物的脂肪不一样，大闸蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。
热心网友
时间：2022-06-12 00:06
螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。
大闸蟹，最经典的做法就是清蒸，原汁原味！
清蒸大闸蟹食材介绍
大闸蟹4只，油1勺，生姜1块，生抽1勺，香醋2勺，
清蒸大闸蟹的做法步骤
2、把大闸蟹用刷子刷洗干净
3、生姜切薄片
4、锅里放水，放入姜片，加一点料酒和一点油
5、放蒸屉，将大闸蟹腹部朝上放在蒸屉上
6、生姜先切薄片
7、然后切成细丝
8、将切好的姜丝放在味碟中
9、放入一勺生抽
10、放入两勺香醋，搅拌好即可
11、大闸蟹大火蒸5分钟，转中火10分钟
12、除去绳子，装盘
小窍门
1.锅里放些料酒，可以去腥。
2.锅里放些油，蒸好的大闸蟹光亮有泽。
3.大闸蟹一定要腹部朝上入锅清蒸，蟹黄才不会流出
热心网友
时间：2022-06-12 01:41
付费内容限时免费查看回答这是大闸蟹最经典的做法，这种做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。蒸好的大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，浇上醋，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”啊。
主料2人份
大闸蟹6只
辅料
姜3小片 料酒1勺 蒸制香料包1小包 调料包1小包 姜粉少许 醋3大勺
步骤1清蒸大闸蟹的做法大全
大闸蟹用刷子将表面清洗干净
步骤2清蒸大闸蟹的做法图解
深锅内加入适量的水，放入姜片和蒸制的香料包，倒入少许料酒
步骤3清蒸大闸蟹的家常做法
烧开
步骤4清蒸大闸蟹的简单做法
放上蒸笼，将大闸蟹壳朝下摆上（这样不但容易熟而且防止蒸的时候蟹膏流失），盖锅盖继续蒸15分钟左右
步骤5清蒸大闸蟹怎么吃
蒸的过程中准备蘸料：姜粉+调料醋放入小碗中
步骤6清蒸大闸蟹怎么做
搅拌均匀待用
步骤7清蒸大闸蟹怎么炒
将蒸好的大闸蟹麻绳剪掉，将蟹壳打开，沾
沾沾调料醋再食用，那味道绝对让你难忘
热心网友
时间：2022-06-12 04:05
清蒸大闸蟹看似简单，原来还有秘诀，掌握正确做法，蟹黄完好鲜
大家好！我是燕子，今天继续给大家分享美食教程，燕子会每天带来不一样的美食，每天都让你不重样，做法简单易学，营养健康又好吃，喜欢吃美食的可以做着试试哦！
在我们每年的中秋节前后，无论朋友聚会，还是家人团聚，餐桌上都会少不了螃蟹。相信很多朋友已经“蠢蠢欲动”，准备要大开“吃戒”了吧！螃蟹的口感鲜美、营养丰富，其中含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等，是不可多得的人间美味。虽说现在一年四季都有螃蟹，但在冬天来临之前它会大量储存能量，所以秋季的螃蟹是最为肥美，蟹黄多、油满壳薄、肉质细腻而鲜嫩的。
螃蟹的品种有很多种，生长环境也不一样，有在海里生存的，还有在湖里和河里面生存的，最出名的应该就是阳澄湖大闸蟹了吧！阳澄湖大闸蟹又叫金爪蟹，产于苏州阳澄湖，个个体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质鲜嫩，蟹黄饱满。在农历九月和十月份，大闸蟹到了发育的最佳时期，滋味最为鲜美。
【清蒸大闸蟹】
食材：大闸蟹4只 ，姜1块，料酒3勺 ，香醋适量。
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做法：
1. 将买回来的大闸蟹用刷子刷洗干净，正反面和腿缝里都要刷干净。蟹身上绑的绳子不要解开，否则蟹子会不老实的会乱跑的，晃动它的大钳子，蒸好的样子也会不好看的。
2. 生姜去皮，切成末，再切四个大一点的姜片备用。
3. 将大闸蟹的肚皮朝上摆放进蒸笼里，这样蒸的过程中蟹黄就不会流出来了，然后上面放姜片。
4. 锅中倒入适量的清水，再加少许的料酒去腥，将蒸笼放到锅上大火蒸5分钟，再转中火蒸10-15分钟，具体时间要根据蟹子的大小掌握。
5. 到时间后取出蒸好的蟹子晾一下，再剪掉绳子即可。
6. 再来调个蘸汁儿，姜末和香混合搅拌均匀，最简单的姜醋汁就完成啦，蘸汁也可以按照个人喜好来调配。
7. 鲜美的家常清蒸大闸蟹就做好了，秋季不能错过的美味
