蒸鸡蛋发黑
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热心网友
是蒸鸡蛋羹么？如果是鸡蛋羹发黑，说明蒸制的时间过长，而且火候过大。蒸鸡蛋羹一般在水开状态下大火蒸4分钟，小火蒸3分钟即可。
希望对您有所帮助追问那应该是蒸久了，我是煮饭的时候放里面蒸的
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蒸蛋羹方法：
鸡蛋打匀，放入70摄氏度左右的温水，比例为1:2。水多则润滑，水少则致密。加盐、味精、花椒粉、葱末、碎海米。可加入适量植物油，增加口感。
锅中坐水烧开至沸腾，放入蒸屉。
将盛有蛋液的容器放在蒸屉中,盖盖。大火蒸制4~5分钟,转小火。小火蒸2~3分钟停火。切记，此时不要打开锅盖。长时则紧致，短时则爽滑
待锅中水无响动之时，即可取出蛋羹。新鲜嫩滑的蛋羹就做好了
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