饭店安全管理应采取哪些措施
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发布时间：2022-04-22 04:31
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热心网友
时间：2023-08-04 14:22
饭店安全管理的条列有很多，重点说几项。
一、学会辨别真伪、及过期食品原料的能力；
二、掌握食品的安全搭配原则。即容易发生物理或化学变化的的食品原料，绝不搭配。
三、掌握安全通风知识，避免灶房及餐厅包房因一氧化碳浓度增加而引起的中毒事件发生；
四、建立火灾预警方案。设立完备的消防器材、及火灾逃生安全通道。
五、建立食品安全监督机制。下道查上道，道道逐级检查。
