手工烧麦皮做法
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发布时间：2022-04-22 05:02
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时间：2023-08-06 17:07
家常烧麦
主料main
糯米250克 肉糜50克 笋30克 胡萝卜20克 香菇15克 烧卖皮15张2人份
辅料others
料酒10克 老抽15克 生抽30克 盐2克 糖20克
同样是皮裹着馅儿，
每个中国人都知道这些著名包子：
天津狗不理、开封灌汤包、上海小笼……但相比咬下去才能知味的包子，
敞口的烧卖更懂得藏露的学问。
家常烧麦的做法
步骤step
1
·食材·
糯米 250g、肉糜 50g、笋 30g
胡萝卜 20g、香菇 15g、烧卖皮 15张
料酒 10g、老抽 15g、生抽 30g、盐 2g、糖 20g
步骤step
2
清水泡发糯米、香菇
步骤step
3
依次将笋、胡萝卜、泡发后的香菇，切丁备用
步骤step
4
再将泡发好的糯米倒入电饭煲，加入少许清水，煮熟
步骤step
5
热锅冷油，倒入肉末炒至变色，倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖，炒匀
步骤step
6
再倒入蔬菜丁翻炒
步骤step
7
加入糯米，炒匀盛出
步骤step
8
取烧卖皮，包入炒好的馅料
步骤step
9
沸水蒸15分钟即可
家常烧麦的成品图
家常烧麦的烹饪技巧
技巧tips
1.将糯米水泡半小时，上开水蒸15分钟即可
2.包烧麦的时候，不用收口，用拇指和食指握住烧麦皮的边，一提就成型，成石榴状
