青菜怎么炒又嫩又营养
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又嫩又营养炒青菜的做法
主料
青菜一斤
辅料
盐 糖
味精
1. 这是上海的矮脚青菜
2. 青菜摘去老叶、黄叶，掰成一片一片，整片放入水中浸泡一会儿
3. 冲洗青菜，每片叶子都要冲洗干净
4. 用手把它掰开，把菜叶和菜梗分开放入二个小篮子，沥水
5. 锅上火加热，倒入油（略多一些）
6. 油热后倒入菜梗煸炒，炒一会儿加盖再焖一会儿，直至菜梗变软
7. 加入菜叶煸炒至菜叶全部变成翠绿色
8. 加水（以菜的二分之一为宜），加适量盐，大火烧开
9. 焖煮一会儿，开盖翻炒，加适量盐
10. 再煮一会儿，等青菜变得软糯，加味精即成
