炖鸭子的做法是什么？
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发布时间：2022-04-22 03:53
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热心网友
时间：2023-12-06 00:55
1. 鸭子洗干净，切成小块。
2. 把洗好了的鸭子放到热水里小煮一下，去掉血丝。
3. 把焯了水的鸭子捞起来放进电高压锅里，加生姜片和少许花椒，然后慢炖。
4. 切好豆腐和白萝卜和番茄，白萝卜切成薄片好入味，番茄是蔬菜当中很好的调味品。
5. 等鸭子炖好了，放入砂锅里，加豆腐白萝卜番茄一起煮，此时才加盐。
6. 等到菜煮熟了关火出锅。
热心网友
时间：2023-12-06 00:56
土豆炖鸭子
为什么叫不一样呢，就是里面加了两种材料，是以往炖鸭子很少用到的，就是加入了少许的白酒和黄豆酱，味道较平常那种做法的来的更加浓郁。
原料：
鸭子、土豆、胡萝卜、白酒少许、黄豆酱。
调味：
盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角、料酒、酱油、少许的白糖、少许的醋
做法：
1、鸭子剁块，洗净放入加有葱姜和料酒的水中焯3分钟，焯水后捞出沥干水分。
2、锅中热油，葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角爆香，加入沥干水分的鸭子
3、翻炒至鸭子出油，加入酱油和少许的醋翻炒、加入白酒和黄豆酱翻炒
4、加入白糖翻炒、加少许的料酒后加水，没过鸭子
5、大火煮开后用小火慢炖，至鸭子熟烂，出锅前15分钟加入土豆和胡萝卜块
6、加入其余调味料后翻炒出锅
7.撒香葱。
清炖鸭子
原料：
鸭；
清炖鸭子的配料：葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、料酒；
清炖鸭子的做法：
1、鸭肉切小块,泡水半小时；
2、锅中不放油,加入控好水的鸭肉,煸一下,不加任何佐料；
3、高压锅中加煸好的鸭肉、葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、盐、料酒,加足量水,炖20分钟；
4、一道绝对不油腻的清炖鸭肉完成了。
温馨提示：
加山楂是为了让鸭肉更容易熟,而且去腥.这种加了冰糖和山楂的清炖鸭肉,吃起来有一种不一样的清香.
吃出健康：
鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。
沙锅炖鸭的做法
菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 工艺：炖沙锅炖鸭的制作材料：主料：北京填鸭1000克
辅料：香菇（鲜）20克,冬笋20克,莴笋15克,胡萝卜15克,牛奶250克
调料：盐3克,味精2克,料酒15克,大葱10克,姜5克
沙锅炖鸭的特色：汤色乳白，内质软嫩，味鲜浓厚。沙锅炖鸭的做法：
1. 将填鸭开膛，取出内脏，洗净后放入开水中煮透，捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用；
2. 将冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水锅中焯透，捞出沥去水；
3. 将冬菇、笋片放入沙锅内垫底，把鸭肉块的皮面朝上，整齐地码入沙锅内，加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片，上火烧开，用小火炖至鸭块软烂，撇去浮油，加入牛奶、胡萝卜片、青笋片，烧开即成。
