怎样正确的解冻肉，怎样做才会吃起来跟鲜肉一样？

发布网友 发布时间：2022-04-22 03:35

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热心网友 时间：2023-11-28 04:59

猪肉价格飞涨，一时间猪肉价格上涨成了人们茶余饭后的谈资。对于上班族来说，挣点死工资，都说自己买不起猪肉了。还有一些朋友晒出自己的猪肉美食，都会被大家说成是在“炫富”。

今年来说关于猪肉的话题一直热度不减，国家也利用各种*和法规对猪肉价格进行了*，并且将国家库存的冷冻肉投放市场，来缓解猪肉价格飙升的情况。因此大家不必担心在市场上买不到健康猪肉，有时候甚至买多了一次吃不完，放进自家冰箱冷冻起来，等到吃的时候再解冻。

有时候可能在冰箱中冷冻时间太长了，拿出冷冻肉时总有一股奇怪的味道，肉质也不鲜嫩了，而且解冻肉时实在麻烦，很多人都比较苦恼。一般我们的做法是将肉浸泡在水中，来慢慢解冻。有的人用热水，有的用温水，还有人直接将冷冻肉浸泡在冷水中。

这三种水温各有不同，直接用热水解冻的话，肉质不鲜嫩，而且腥味比较浓，失去了原本肉质的口感。如果温水解冻的话，耗时较长，着急吃饭的话，怕是赶不上了。而用凉水解冻，速度更慢，还很容易沾染细菌，人吃了之后，对肠胃也不好，很容易拉肚子。

那么如何快速、干净地解冻肉类呢？今天，小海哥与您分享解冻肉类的高效健康方法。这样解冻后的肉完全保留肉质的鲜嫩口感，而且没有腥味，爱吃肉的朋友可以在家中试一试。

第一：自然解冻

如果大家不着急食用的话，可以提前一天把要吃的肉制品从冰箱冷冻室放进冷藏室，在相对低温的环境下，让肉类自然融化，所用时间可能久一些，但是自然解冻的肉类其中的营养和口感是不会被破坏的，烹饪出来的肉质吃起来也非常可口酥香。

第二：温水+盐解冻

有时候像上班族时间比较紧张，准备吃肉时，才发现肉还在冷冻中，自然解冻时间太长了，根本赶不上，我们来看看这种温水+盐的解冻方式。

首先取一个大盆倒入适量的温水，加入少许盐，等盐在水中融化后放入要食用的冷冻肉，为了加入肉类融化，还可以在肉上面戳一些小孔。这么做的原理是食盐具有杀菌的作用，加一些盐除去肉质的细菌吃起来更健康，加温水的话，解冻起来更快速，并且在肉上刺一些小孔，更进一步加快了除霜的速度。

如果事先没有将冷冻肉取出，可以尝试一下这种方法，解冻更快，而且猪肉的营养和味道也不会被破坏。

有时候难免买多了肉一次吃不完，可以将肉加工并分成多份，每份就是是一顿饭的食用量。这样，更容易冻结和解冻，也非常方便。不必每次都解冻所有未食用的肉，全部解冻后再切肉将剩下的部分冷冻，这样反复冷冻和解冻就很容易破坏肉的口感与营养。

热心网友 时间：2023-11-28 04:59

解冻肉时，别只用清水泡，用上这招，吃起来和鲜肉没什么区别，生活小窍门，生活小妙招，希望大家会喜欢，谢谢

热心网友 时间：2023-11-28 04:59

冻肉分为大块和小块两种。小块冻肉用40度左右的水浸泡，很快就会解冻，不会影响口感；大块冻肉，也是用40度左右的开水浸泡，不过需要在水里加食用盐，食用盐会加速冰块的融化，不影响口感。

热心网友 时间：2023-11-28 05:00

答案是慢速，解冻肉类时，需要慢慢进行。因为解冻时间延长，细胞内部不易形成尖锐的冰晶以扎破细胞膜，导致呈现鲜香滋味的细胞液和脂肪流失。

热心网友 时间：2023-11-28 05:01

用40度左右的温水解冻，水温不能过热，不然容易烫熟，也不能过低容易生细菌，然后再把水里加点盐，能够加快肉的解冻。