宫保鸡丁盖浇饭的做法
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1、鸡肉去骨切丁。
2、鸡腿肉加入少许的盐蛋清白胡椒料酒搅拌均匀。腌制20分钟。
3、大葱切丁，准备好辣椒，花椒。
4、凉油下锅把花生米炸至酥香备用。
5、锅中放油。烧热。
6、放入腌制好的鸡丁。
7、翻炒至肉色变白。
8、把炒至好的鸡丁成出备用。
9、锅中留点底油，爆香辣椒，花椒。
10、转小火，倒入料汁。
11、烧制汤汁浓缩。
12、倒入鸡丁花生米葱段，翻炒。
13、翻炒均匀，收干汤汁即可。
