如何做甜辣花生酱
发布网友
发布时间：2022-04-22 04:13
共4个回答
懂视网
时间：2022-07-07 13:47
1、主料：辣椒1000克
2、辅料：花生300克、黄豆400克、盐250克、芝麻油20克
3、准备好新鲜二荆条辣椒，去掉蒂柄，用夹干湿毛巾擦洗干净，晾干水分。
4、细细剁碎。拌入食盐，腌制一晚上。准备好黄豆和花生，提前洗净浸泡。
5、黄豆花生洗净，倒入电压力锅，加入冷水，没过食材，保压35分钟。
6、黄豆花生晾凉。拌入食盐。一点点拌入辣椒。混合均匀。
7、玻璃瓶洗净，分装入瓶，瓶口倒入芝麻油，密闭封口。置阴凉处存放入味即可享用。
热心网友
时间：2022-07-07 10:55
Hello，大家好，我是吃饱了就很踏实的三德子，今天教大家做一个下饭酱。以花生和黄豆为主料，配上辣椒面，花生香辣脆口，下饭又下酒，自己做的还更放心。如果大家喜欢这道下饭酱，不要忘了给德哥点赞、关注、收藏、转发一下哦。
花生酱详细视频，点这一睹为快
下饭酱
食材：花生米，黄豆，老姜，胡萝卜，大葱，小葱，1个八角，1个草果，3片香叶，1小块桂皮
步骤：1、花生米和黄豆用凉水泡半个小时（或者用开水泡10分钟）。
2、老姜切姜片。
3、胡萝卜切片（没有可以不加）。
4、大葱、小葱切成段。
5、锅里加入宽油（熟菜籽油，油温炼到7成热大概210度，再把油温降下来），下入姜葱、胡萝卜、香料，小火把所有材料炸干，把香味炸进油里。然后把所有材料捞出来，把油温凉一下（花生香不香，全靠这一步）。
6、把泡好的黄豆沥干。
7、油温凉到100度以下，下入花生和黄豆，开小火炸（油不够多就要持续翻动，让花生和黄豆受热均匀），把花生和黄豆炸干。
8、然后下入辣椒面（子弹头辣椒和炒好的白芝麻炒过之后捣碎的，尽量用现捣的才香），快速翻动，辣椒炒20秒关火（辣椒从红色边为微*），再加适量盐、味精、白糖调味。
注意事项：1、花生一定要用水泡，泡了之后花生下锅不容易炸糊还能炸得特别脆。2、辣椒面一定要选好一点的，要现捣的才香。3、黄豆和花生的火候不一样，最好黄豆晚一点下。4、花生炸至劈啪作响就赶紧下入辣椒面，辣椒面下锅之后也不要炸糊了，搅拌几下就赶紧捞出来放凉。5、油要多放一点。
一道美味的下饭酱就做好了，下饭下酒当零食都不错，大家赶紧去试试吧。喜欢这道下饭酱的朋友不要忘了给三德子点赞、关注、收藏、转发哦，大家还想吃什么也可以在评论区留言告诉我，下期说不定就是你的菜。好了，吃饱了很踏实，我们下期再见。
热心网友
时间：2022-07-07 12:13
两款百搭万能酱制作方法，花生酱和辣椒酱，你知道做了吗？
从进入厨房的瞬间开始，我们就肩负着烹饪美食的责任。大家好我是美食原创作者阿楠，今天就带你一起看看阿楠厨房的美食。
大家平时吃饭的时候应该都喜欢放上一些，榨菜或者辣椒酱什么的，有了酱汁的调味吃起来也更香了。尤其是在夏天吃上一些拌菜当上一些花生酱是特别好吃的。所以，今天我就给大家说两种自己制作的酱，辣椒酱和花生酱。是不是很期待我是怎么制作的呢？那就跟着我一步一步看下去吧。两款百搭万能酱制作方法，花生酱和辣椒酱，你知道做了吗？
首先，我一共准备了六百克的小米椒，很红很辣的那种，这么多分量大概十八块左右。先把它清洗干净，在清洗的时候最好戴上一个手套，否则那将是很辣的，很容易辣到手上，如果不小心揉了眼睛，那就非常难受了。
洗好了以后把它捞出来，水分控干，可以把它晾干，着急的话也可以想办法手动把他弄干。然后把他的辣椒把全部切掉，如果喜欢吃这部分的也可以保留下来的。如果你怕辣，是戴着手套切的，一定要小心，因为手套是很滑的，不要切到手了。全部弄好了以后，把它剁碎。切的时候可以前后压着的那种手法进行切会更容易一些。但也不要做的太碎，否则吃起来就没有肉肉的感觉了，稍微有点儿块吃起来的感觉会更好。
我们还需要在这个辣椒酱中加入大蒜，我一共准备了六十克的大蒜。把皮扒掉，把大蒜的根部的硬块可以切掉，这样最后吃起来会更细腻一些，如果不介意的也可以不切，再准备一个苹果，去掉外皮。切成片后再把它剁碎，然后再将西红柿划上十字，用热水冲烫一下，把外皮拔掉，依旧是切成碎块，还需要一颗洋葱，也是全部切碎。切好了以后，直接将辣椒，西红柿，苹果倒在锅中，加入六十克的白糖，再放上六十克的盐，六十克酿造白醋，六十克油。
全部加好了以后，把锅的火候调节到最大火，在加热的同时要进行不断的搅拌。差不多在加热两分钟以后，盐和糖就全部融化了，差不多再过一分钟左右就煮开了，这时我们需要把火候调节到最小档，需要进行不断的翻炒。六分钟的时侯，它的水分已经有了明显变少了，在炒上两分钟几乎就没有水分了，到这时就可以直接关上火把他放凉了。凉了以后我们再将剩下的准备好了的食品碎全部加到里面。
为了他能够保存更长的时间，能够多吃几顿，我还在里面加上了十五克的白酒。如果一顿两顿就能吃完的，就可以不放白酒了。全部混合均匀了以后将它盛出来，放到一个用开水烫过并且擦干了的，干燥的容器中，尽量是那种可以盖上盖密封的。这样可以多存几天，防止他会发生变质。密封紧，将它冷冻中保存，着急吃的现在就可以吃了，不着急吃的，放上几天味道会更加好。再往外取辣椒酱的时候，如果用勺子，尽量保持勺子是干燥干净的，防止辣椒酱会变质。
好了的，辣椒酱，炒菜吃，或者是拌饭吃，都是非常下饭的。一勺辣椒，两碗米饭，真的是超级香。吃完了就继续冷冻，吃的时候再拿出来也很方便。做完了这款下饭酱，接下来我再为大家简单的说一下花生酱的做法，首先我们需要准备两百克的花生，带皮将它放在干锅中炒香，过程中需要进行不断的翻炒，防止他会糊了。炒至它的皮一撮就掉就可以了。倒出来，凉了以后不烫手，就可以用手把它的外皮搓掉了。
整理干净以后，把它倒在破壁机中，放上两克盐进行调节味道，可以再加上二十克的白糖进行提鲜，不喜欢吃甜的的话也可以不放。用高速打一分钟就停下来，呃，它里面处于旁边位置的，没有被*的拨到中间，他们全部都可以打到，直到打到他变得非常的细腻成糊状了，就可以把它盛出来了，然后我们的花生酱就制作完成了，是不是出乎意料地简单呢！
这款非常万能的，这样就制作完成了，不管你是平时吃面包还是饼干，都可以抹上一些。尤其是家里吃涮肉的时候，就可以拿出这个自己打好的花生酱了，又香又没有添加剂。口感非常的细腻，甜咸交错，吃一口在嘴中，花生香味十分浓郁，今天为大家说的这两种酱都是非常百搭的万能酱，吃火锅的时候用花生酱当蘸料，放上一些辣椒酱，就我完成了辣味儿的蘸酱。操作特别简单，
热心网友
时间：2022-07-07 13:48
首先，我一共准备了六百克的小米椒，很红很辣的那种，这么多分量大概十八块左右。先把它清洗干净，在清洗的时候最好戴上一个手套，否则那将是很辣的，很容易辣到手上，如果不小心揉了眼睛，那就非常难受了。
洗好了以后把它捞出来，水分控干，可以把它晾干，着急的话也可以想办法手动把他弄干。然后把他的辣椒把全部切掉，如果喜欢吃这部分的也可以保留下来的。如果你怕辣，是戴着手套切的，一定要小心，因为手套是很滑的，不要切到手了。全部弄好了以后，把它剁碎。切的时候可以前后压着的那种手法进行切会更容易一些。但也不要做的太碎，否则吃起来就没有肉肉的感觉了，稍微有点儿块吃起来的感觉会更好。
我们还需要在这个辣椒酱中加入大蒜，我一共准备了六十克的大蒜。把皮扒掉，把大蒜的根部的硬块可以切掉，这样最后吃起来会更细腻一些，如果不介意的也可以不切，再准备一个苹果，去掉外皮。切成片后再把它剁碎，然后再将西红柿划上十字，用热水冲烫一下，把外皮拔掉，依旧是切成碎块，还需要一颗洋葱，也是全部切碎。切好了以后，直接将辣椒，西红柿，苹果倒在锅中，加入六十克的白糖，再放上六十克的盐，六十克酿造白醋，六十克油。
全部加好了以后，把锅的火候调节到最大火，在加热的同时要进行不断的搅拌。差不多在加热两分钟以后，盐和糖就全部融化了，差不多再过一分钟左右就煮开了，这时我们需要把火候调节到最小档，需要进行不断的翻炒。六分钟的时侯，它的水分已经有了明显变少了，在炒上两分钟几乎就没有水分了，到这时就可以直接关上火把他放凉了。凉了以后我们再将剩下的准备好了的食品碎全部加到里面。
为了他能够保存更长的时间，能够多吃几顿，我还在里面加上了十五克的白酒。如果一顿两顿就能吃完的，就可以不放白酒了。全部混合均匀了以后将它盛出来，放到一个用开水烫过并且擦干了的，干燥的容器中，尽量是那种可以盖上盖密封的。这样可以多存几天，防止他会发生变质。密封紧，将它冷冻中保存，着急吃的现在就可以吃了，不着急吃的，放上几天味道会更加好。再往外取辣椒酱的时候，如果用勺子，尽量保持勺子是干燥干净的，防止辣椒酱会变质。
好了的，辣椒酱，炒菜吃，或者是拌饭吃，都是非常下饭的。一勺辣椒，两碗米饭，真的是超级香。吃完了就继续冷冻，吃的时候再拿出来也很方便。做完了这款下饭酱，接下来我再为大家简单的说一下花生酱的做法，首先我们需要准备两百克的花生，带皮将它放在干锅中炒香，过程中需要进行不断的翻炒，防止他会糊了。炒至它的皮一撮就掉就可以了。倒出来，凉了以后不烫手，就可以用手把它的外皮搓掉了。
整理干净以后，把它倒在破壁机中，放上两克盐进行调节味道，可以再加上二十克的白糖进行提鲜，不喜欢吃甜的的话也可以不放。用高速打一分钟就停下来，呃，它里面处于旁边位置的，没有被*的拨到中间，他们全部都可以打到，直到打到他变得非常的细腻成糊状了，就可以把它盛出来了，然后我们的花生酱就制作完成了，是不是出乎意料地简单呢！
