“螃蜞”怎么烧？
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热心网友
油爆螃蜞
材料：螃蜞、葱、姜、蒜、红辣椒、酱油、糖、盐
做法：
1、螃蜞用小刷子刷干净，去尖角
2、热油锅下葱姜蒜辣椒爆香，下螃蜞螯翻炒
3、不停地翻炒，直至色红
4、加酱油，少许盐和水煮开，转小火
5、加少许糖翻炒一会起锅
热心网友
首先把螃蜞肚子上的壳和背上的壳斗剥掉，那个东西很苦的
做法
1 红烧就和平时烧鱼一样放酒，葱 ，生姜，可放毛豆
2 清蒸可放螺丝于毛豆，放酒，葱 ，生姜千万不能放微波炉做
3 做豆腐 先把螃蜞按上面的方法弄干净后，舂碎然后放在纱布上沥，倒点水慢慢的沥然后把渣扔掉。先把豆腐放在锅中烧然后放沥好的水，（但是这种方法比较的烦）
热心网友
把背上的壳掀掉，放水里冲洗一下，然后放到面糊里滚一圈，放油锅里炸到酥，整个都能吃下去，很香的。 身体捣碎做螃蜞豆腐吃。很鲜美的。最好不要红烧多吃了胃不舒服
具体烧法：
1. 去盖，去肛，刮脐，剪去脚尖（为了入味，但得保留腿），去掉胃什么的，将螃蜞从中间剪成二段；
2. 将剪刀和处理过的螃蜞一起放水里洗（去腥特灵）；
3. 起油锅，放入姜，蒜，葱，少许辣椒，七八成热，出香时，倒入沥干水的螃蜞，快速翻炒，先后放入料酒，耗油，极少糖，生抽盖锅。
4. 二~三分钟后依各人口味放入盐，蔬菜精，转小火收汁。
5. 关火，起锅，装盘，上面均匀放少许大蒜青叶片。
一盘家常浓汁螃蜞即将开大胃口。
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