红烧鱼的家常做法简单
发布网友
发布时间：2022-04-22 04:20
共1个回答
懂视网
时间：2022-09-17 16:04
1、将鱼洗干净，然后切一字花刀，注意，两边都要有切。切好用，用盐和料酒各15g腌制5分钟。
2、锅中加入大量油，烧至7成热（注意不要太热，会炸糊掉。）下锅炸至金黄色，捞出备用。
3、锅中留底油，放入葱，姜，蒜，八角，料酒，稍微炒一下，爆香，爆香之后，放出陈醋15g，老抽15g，高汤适量。然后将炸好的鱼，放出锅中，小火烧35分钟，焖软烂为止。
4、焖至30分钟后，将鱼捞出装盘，原汤汁加入水淀粉勾芡，小火熬浓以后，用勺子捞出浇到鱼身上，既可上菜了。
懂视网
时间：2022-10-02 02:59
1、红烧鱼摆盘技巧：红烧鱼做好后，慢慢的放到盘子上，撒上葱花，放上装饰用的小花即可。
2、红烧鱼的做法：鱼切块加入配料拌匀腌制十分钟，加入红薯粉码均匀，芹菜、大葱切段，火腿肠切条。将鱼炸至金黄捞出控油，油温烧至六成热，二次放入鱼肉继续炸。锅中放油，放入调味料，加入水，放入鱼肉，水烧开后放入配菜煮一分钟后出锅。
懂视网
时间：2022-10-05 22:17
1、主料：鲤鱼一条。
2、辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。
3、调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精适量。
4、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
5、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
6、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
7、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
8、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
9、将鱼捞起装盘待用。
10、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
懂视网
时间：2022-10-18 20:29
1、原料：鲫鱼1条。配料：熟鸡肉约半两、鲜蘑菇半两、笋子半两、葱半两、老姜、蒜两瓣、酱油两大匙、淀粉一大匙用水调成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量。
2、鲫鱼去鳃，去鳞，剖肚，清理干净；熟鸡肉、鲜蘑菇切薄片；笋子片成薄片后在沸水中煮约五分钟；葱、葱、蒜切段；将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
3、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
4、锅中留约一汤勺油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
5、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
6、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
7、将鱼捞起装盘待用。
8、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即可食用。
懂视网
时间：2022-10-20 05:29
1、食材：鲈鱼1条。
2、辅料：盐2克、料酒1汤匙、蒜末（10克）2茶匙、葱段15克、姜片15克、酱油2汤匙、糖10克、八角1个、油适量、浓汤宝1粒。
3、将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断。
4、在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用。
5、锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。
6、锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼。
7、加入清水、八角，加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，大火煮开。
8、待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大火，直至汤汁收干,即可盛出。
懂视网
时间：2022-11-09 20:44
1、鲳鱼2条、生姜5片、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量。
2、鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈；
3、锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄；
4、放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、 酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花即可。
热心网友
时间：2024-03-13 08:58
红烧鱼的家常简单做法如下：
准备材料：带鱼1根、生姜3片、红椒4颗、葱花3根。
1、带鱼清洗干净备用，如下图所示：
2、生姜、大蒜、辣椒切碎备用，如下图所示：
3、锅内刷一层油，放入带鱼慢煎，如下图所示：
4、煎黄翻面，继续煎另一面，如下图所示：
5、锅内热油，爆香生姜、大蒜、辣椒，如下图所示：
6、倒入清水，煮开，如下图所示：
7、放入生抽、老抽、蚝油等调味，如下图所示：
8、放入带鱼焖煮，大火收汁，如下图所示：
9、摆盘，淋上汤汁即可，如下图所示：
