冰糖葫芦怎么熬
发布网友
发布时间：2022-04-22 04:27
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热心网友
时间：2024-02-23 17:37
准备食材：山楂500g、冰糖1袋、水、蜂蜜、糖浆（麦芽糖）、牙签、芝麻
操作步骤：
1、购买一些*病的山楂，洗干净，用竹签串起来备用（一定要沥干水分）。
2、起锅熬制糖浆，分别加入水、冰糖、蜂蜜、糖浆（也可以用麦芽糖），小火慢慢熬并不断搅拌，将冰糖完全融化，同时带有一些粘稠（糖浆是否熬好，2个小窍门来鉴定，第一个窍门：用勺子将糖浆捞出，抬高慢慢倒入锅中，如果是垂直向下流，熬制的糖浆就可以了；第二个窍门，用小勺将糖浆捞出，放入凉水中，看没有变脆，有变脆就可以了，如果没有就接着熬。）
3、糖浆熬好后，将串好的山楂均匀裹上糖浆，糖浆粘稠会根据倾斜方向流动，这时需要将裹上糖浆的山楂不断旋转，至糖浆均匀裹到山楂上即可，喜欢吃芝麻的也可以在冰糖葫芦上撒上些芝麻。
撒上点芝麻
4、一道酸酸甜甜、咬一口嘎嘣脆的冰糖葫芦就做好了，冷却后即可食用。
冰糖葫芦
小贴士：1、如果做给小孩吃，制作前建议把山楂核取出，用刀在山楂中间划上一刀，取出核即可；
2、500g山楂一般能串7-8串；
3、加入蜂蜜是为了让冰糖葫芦口感更佳香甜，一般小摊上卖的不会加的，成本太高。
4、熬制糖浆一定要用冰糖，决不能使用白砂糖，白砂糖熬制出来的糖浆没有香脆感。
