做韭菜盒子，应该用热水和面还是凉水和面？
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热心网友
答：韭菜盒子是可以冷水和面的。因为如果用冷水和面那么它的面就可以变成冷缩面。这样的韭菜盒子更好熟，更好吃，跟普通的发面的韭菜盒子口感是不一样的。希望可以帮到你，谢谢。
热心网友
通常情况下，韭菜盒子需要使用温水面和发酵粉制作面团，然后擀成薄饼，包裹馅料后煎熟。虽然可以使用冷水来和面，但是发酵效果可能不会很好，导致韭菜盒子没有蓬松的口感。
如果你想在短时间内制作韭菜盒子，可以使用泡打粉代替发酵粉，并将面团揉搓成很小的球，这样可以有效地加速发酵的过程。不过最好还是使用温水和面，反复揉搓后再让其静置一段时间，这样韭菜盒子会更加美味。
热心网友
烫面这样做出来的韭菜盒子最好吃啦！
用冷水和面，韭菜盒子的皮会硬，用开水和出的面皮比较粘牙。用半烫面的方式和面，这样烙出的韭菜盒子外软，即便放凉了，皮也是柔软的所以半烫面烙出来的韭菜盒子，口感是最佳。
面粉放入在和面盆中，先将200克的热水分次少许倒入其中，用筷子搅拌成絮状，然后再加入40克的凉水，用手揉出更一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜静置醒20分钟。
