圆菇怎么炒好吃
发布网友
共2个回答
懂视网
1、做法一:荷兰豆200g，圆菇150g，植物油适量，盐适量，青红辣椒2个，生抽5g，耗油5g，鸡精 1g。荷兰豆去掉筋尾洗净，开水里加几滴植物油焯烫2分钟捞起，用凉水过凉捞起沥干水分。红辣椒洗净切块，姜切末。圆菇用淡盐水侵泡洗净去蒂切片。水淀粉里加头道酱油和鸡精、蚝油调成味汁。下圆菇翻炒均匀，下红辣椒炒，加荷兰豆，加盐翻炒均匀，加调味汁，翻炒均匀后出锅。
2、做法二:圆菇适量，蓉蒜适量，黑胡椒适量。烤箱180度预热10分钟，小圆菇洗净去梗，热油至冒烟状态。把冒烟的油淋到蒜蓉上。再加小半勺盐，拌匀。蒜蓉填到小圆菇里。把小圆菇放到200度烤箱烤20分钟，烤好的小圆菇摆盘，撒上黑胡椒。
3、做法三:圆菇，荆条，五花肉，葱，香料。将圆菇洗净然后切片，切的时候从根部往外切，然后放在锅中加水煮一下，煮的时候加适量盐，可以很好的杀菌。五花肉切片，加入料酒，淀粉，盐，抓匀后，腌制十五分钟，葱切段，大蒜拍扁，姜要切成片，再把香料准备好。起锅烧火，锅热以后，锅中加入少量的底油，先放入香料进行爆香后捞出，再倒入葱姜蒜进行小火翻炒。加入腌制好的五花肉炒出香味，继续翻炒，炒出多余的油，再加入青椒，稍微的翻炒一下，加入适量的酱油调香，这样更加的下饭。加入刚刚过好水的圆菇，再加入适量的盐入味儿，翻炒过程中注意火候不要太大，翻炒一定要充分的混合。全部炒好之后加入一些耗油，鸡精调味，也可以加入适量的孜然，这样会更加香，但是这些调料一定是在出锅的时候加，不然就没有什么香味了。关火翻炒均匀以后就可以装盘上桌了，炒这道菜过程中不需要加水，因为圆菇不吃水，跟五花肉一起炒油也很多一般都是不会糊的。
热心网友
圆菇是一种比较新鲜的食材，因为这种蘑菇必须趁着新鲜才能够食用，如果出现变质的情况就可能产生毒素危害人体的健康，因此，吃圆菇是一种非常美味的享受，圆菇一般可以用来与猪肉一起炒，能够增加其鲜味，让猪肉的味道也被菇香包裹。下面就来看看圆菇炒肉做法怎么做呢？
圆菇炒肉主要食材为圆菇和羊肉，是一道家常菜。色香味美，健胃开脾，营养价值丰富。圆菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。经常食用圆菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃圆菇补充身体营养。
做法一：
1、准备食材：将圆菇、青椒、葱、大蒜洗干净；
2、圆菇切片；
3、青椒切成块；
4、大葱斜切成段，蒜切片；
5、肥瘦搭配的羊肉切片；
6、热锅热油，羊肉煸炒至变色；
7、放入葱、蒜炒出香味，调上盐、花椒粉、生姜粉、生抽调味料；
8、放入圆菇，炒至断生；
9、加青椒炒匀，撒上鸡精，即可出锅。
做法二：
1、白菇洗净切片。
2、猪肉洗净切丝。
3、青椒洗净斜切，蒜切片。
4、白菇水分比较多，可以事先炒熟。
5、锅热放油，油热放肉丝翻炒，加入花椒，蒜片，放入少许老抽上色，待肉丝熟之后放入白菇，青椒翻炒，出锅前放入盐巴，鸡精调味。
小贴士
1、挑选圆菇：那些带有泥土颗粒的圆菇是未经漂白的，白乎乎的湿圆菇则被添加了荧光增白剂的水清洗过。
2、洗圆菇的水里加一点食盐，顺时针搅拌，很快就会洗干净。
热心网友
食材：荷兰豆、圆菇、植物油、盐、红辣椒、姜、鸡精、酱油、水淀粉。
1、把荷兰豆去掉筋尾洗净，开水里加几滴植物油焯烫2分钟捞起，用凉水过凉捞起沥干水分。
2、红辣椒洗净切块，姜切末。圆菇用淡盐水侵泡洗净去蒂切片。
3、水淀粉里加酱油和鸡精、蚝油调成味汁。
4、下圆菇、红辣椒炒。
5、加荷兰豆、盐翻炒均匀。
6、加调味汁，翻炒均匀即可。
烹饪技巧：
荷兰豆焯烫的时候加几滴植物油，颜色碧绿，过凉水防止变色变老不脆 圆菇用淡盐水侵泡，可以洗掉杂质。
圆菇功效：
1、抗菌消炎：
圆菇中含有广谱抗菌素，具有消炎的作用；圆菇对金*葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌有抑制作用，在消化的过程中可用来杀菌。
2、通便排毒：
圆菇中含人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
3、提高免疫力：
圆菇含有多种抗病毒成分，可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。
