糖螺蛳转制作方法

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糖螺蛳转的制作步骤如下：

首先，将红糖与面粉混合，搓散并拌匀，随后将它们一起烤干，再加入芝麻酱一起搅拌均匀。

接着，将350克面粉与150克发面以及食碱、适量清水混合，和成半发面团，并稍作醒发。

将醒发后的面团搓成长条，然后摘成大小约50克的面剂，用手指将面剂按扁至3厘米宽，并用刀从中间竖切一刀，将其分为两半。将两半层对齐后，用手绕成圆形，即得到糖螺蛳转的生坯。

最后，将制作好的糖螺蛳转生坯整齐排列在烤盘中，并放入预热的烤炉中烤熟。

扩展资料

糖螺蛳转的介绍：北京人吃小吃讲究个起名实在，螺蛳转就是其中之一，因形似螺蛳而得名。老北京人把当天售不完的螺蛳转用微火烤干水分再卖，称之为"干焙儿"，干香耐嚼，满口酥脆。