买的馒头蒸过之后为什么会变形
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热心网友
一般的馒头，蒸后都会变大，是因为馒头里面有发酵粉，蒸的过程中，在适当的时候他会发酵，使馒头膨胀变软。
而冰过的馒头，因为在冰的时候是发酵粉失效，并且馒头本身的小气泡也被破坏掉了，使得馒头变得很实，膨化的效果便没有之前好了
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馒头在加工过程中加有苏打
在蒸馒头的过程中苏打会释放气体使馒头变得松软可口
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你不会弄也
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发酵剂被整没了
热心网友
蒸好后不要急于开锅盖。
