香菇烧鸡步骤与做法
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香菇烧鸡的制作步骤如下：
首先，准备所需材料：干花菇用清水冲洗去灰尘，浸泡一小时后去蒂洗净并挤干水分，对半切。鸡肉洗净后剁成小块。干豆豉洗净沥干，用刀剁碎。
在热锅中加入油，放入姜丝、葱段和剁碎的豆豉，炒出香味。接着加入鸡块翻炒，直至鸡肉变色并表面收紧。
加入适量料酒，翻炒均匀后，放入花菇块，继续翻炒，让香味充分融合。
加入蚝油，以及泡花菇时的清澈水（注意过滤掉底部的沉淀物），水量要盖过食材的一半。如果不够，可适当加些清水。加少许白糖调味，大火烧开后转小火焖煮约10分钟，至汤汁浓稠。
最后撒上葱花，即可出锅。小贴士：花菇用温水泡发，泡发水可重复利用。豆豉要清洗剁碎以释放香味。由于调料的咸度，可适量调整盐的用量。
花菇，作为香菇的一种，因其独特的生长过程而得名，需要特定的冬季低温条件。花菇因其丰富的营养和保健功效，适合一般人群食用，特别是对小便不禁、高血压、高血脂等疾病患者有益。花菇含有高蛋白、氨基酸，维生素D源丰富，口感鲜美，是健康的烹饪选择和天然良药。
