格瓦斯是酒还是饮料格瓦斯是酒吗
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1. 格瓦斯是一种在俄罗斯、乌克兰等东欧国家流行的含低度酒精的饮料，其酒精含量通常不超过1%。
2. 格瓦斯是用面包干发酵制成的，颜色接近啤酒，稍带红色，口感类似于啤酒，带有碳酸饮料般的气泡感。
3. 格瓦斯确实含有酒精，由于它是通过面包干发酵制成，发酵过程中会产生乙醇等物质。市场上的格瓦斯酒精浓度通常在1%左右，味道酸甜，受到消费者的喜爱。
4. 根据中国的法律法规，含有酒精的饮料必须标注酒精度数，因此市售的格瓦斯饮料通常都会明确标注酒精度数。
5. 格瓦斯的生产流程包括以下几个步骤：
- 面粉和水混合揉面，然后放入醒箱醒面，最后烘烤成大的面包，即大列巴面包。
- 将大面包切片，经过长达4小时的烘烤，面包干得以制成。
- 将面包干粉碎成面包渣，然后将面包渣浸泡以提取面包液。
- 将面包液和糖化液放入发酵罐中，加入保加利亚乳酸菌和酵母菌进行长达48小时的发酵。在发酵过程中，酵母菌产生气体，乳酸菌产生各种有机酸和氨酸，同时严格控制酒精浓度在千分之五左右。
- 发酵完成后，进行严格的过滤，以防发生大量沉淀。
- 将发酵液在5到8秒内迅速升温至127度进行高温杀菌，同时保留其营养价值。
- 降温至8摄氏度后，将发酵液灌装、压盖、贴标、包装，最后入库。
6. 关于格瓦斯的传说，据说在几个世纪前，俄罗斯的一些小饭店店主会将顾客掉在桌子上的面包渣收集起来，装在瓶子里发酵。几天后，瓶子里的面包渣变成了散发着浓郁酵香的汁液，这种独特的味道逐渐受到俄罗斯人的喜爱。人们还发现这种饮品有助于消化和调节肠胃，因而逐渐流行开来，成为俄罗斯的一种传统饮品。
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1. 格瓦斯是一种在俄罗斯、乌克兰等东欧国家流行的含低度酒精的饮料，其酒精含量通常不超过1%。
2. 格瓦斯是用面包干发酵制成的，颜色接近啤酒，稍带红色，口感类似于啤酒，带有碳酸饮料般的气泡感。
3. 格瓦斯确实含有酒精，由于它是通过面包干发酵制成，发酵过程中会产生乙醇等物质。市场上的格瓦斯酒精浓度通常在1%左右，味道酸甜，受到消费者的喜爱。
4. 根据中国的法律法规，含有酒精的饮料必须标注酒精度数，因此市售的格瓦斯饮料通常都会明确标注酒精度数。
5. 格瓦斯的生产流程包括以下几个步骤：
- 面粉和水混合揉面，然后放入醒箱醒面，最后烘烤成大的面包，即大列巴面包。
- 将大面包切片，经过长达4小时的烘烤，面包干得以制成。
- 将面包干粉碎成面包渣，然后将面包渣浸泡以提取面包液。
- 将面包液和糖化液放入发酵罐中，加入保加利亚乳酸菌和酵母菌进行长达48小时的发酵。在发酵过程中，酵母菌产生气体，乳酸菌产生各种有机酸和氨酸，同时严格控制酒精浓度在千分之五左右。
- 发酵完成后，进行严格的过滤，以防发生大量沉淀。
- 将发酵液在5到8秒内迅速升温至127度进行高温杀菌，同时保留其营养价值。
- 降温至8摄氏度后，将发酵液灌装、压盖、贴标、包装，最后入库。
6. 关于格瓦斯的传说，据说在几个世纪前，俄罗斯的一些小饭店店主会将顾客掉在桌子上的面包渣收集起来，装在瓶子里发酵。几天后，瓶子里的面包渣变成了散发着浓郁酵香的汁液，这种独特的味道逐渐受到俄罗斯人的喜爱。人们还发现这种饮品有助于消化和调节肠胃，因而逐渐流行开来，成为俄罗斯的一种传统饮品。
