烧二冬是什么
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发布时间：2024-09-29 15:06
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时间：2024-09-29 15:20
材料:
冬瓜，泡发的冬菇，干虾仁，姜，色拉油，盐，酱油，鸡精
做法:
1.冬瓜去皮切块（这个冬瓜一共9毛钱，这次用了差不多一半），或其他任意形状；
2.泡发的冬菇洗净切块；
3.干虾仁泡洗、姜切碎末；
4.炒锅热油，下姜末和虾仁煸炒约半分钟；
5.下冬菇略炒；
6.下冬瓜翻炒约2分钟；
7.加些许酱油、清水、鸡精，盖上锅盖闷煮；
8.闷至冬瓜熟软即可。
烧二冬
材料:
冬瓜，泡发的冬菇，干虾仁，姜，色拉油，盐，酱油，鸡精
做法:
1.冬瓜去皮切块（这个冬瓜一共9毛钱，这次用了差不多一半），或其他任意形状；
2.泡发的冬菇洗净切块；
3.干虾仁泡洗、姜切碎末；
4.炒锅热油，下姜末和虾仁煸炒约半分钟；
5.下冬菇略炒；
6.下冬瓜翻炒约2分钟；
7.加些许酱油、清水、鸡精，盖上锅盖闷煮；
8.闷至冬瓜熟软即可。
垛椒肉丁烧二冬
材料:
肉丁适量
做法:
1.原料： 冬菇：切成一厘米左右的丁。 笋冬：去老皮切成一厘米左右的丁，下开水中焯2分钟盛出。 肉丁：切成一厘米左右的丁，然后用淀粉、鸡精和少许料洒抓匀。 垛椒：外面买的瓶装垛椒，用量根据自己的口味，喜欢吃的多放一些，不喜欢吃的可少放或不放，如果不放，那这道菜就得改名子，可以叫＂肉丁烧二冬＂（有点废话）。 葱：先在葱的中间切一刀，然后切成一厘米长的段。 姜：切成碎。 注：盛垛椒的盘子与上面四个盘子大小一样哈。
2.步骤：1）热锅下油炒葱姜，小火煎出香味，用中火下肉丁快速翻炒，炒至肉断生，加少许老抽。2）下入冬笋丁继续翻炒。3）下入冬菇丁继续翻炒。4）加入垛椒后，调入盐、糖，然后加入水淀粉，如果喜欢颜色深一些，可在水淀中再调入一点老抽，我就调了一点老抽，因为开始时我只加了一点点，感觉色彩不是自己想要的那种，怎么有点画画的味道，对啦，偶可是画过七年的画啊，正规学了六年呢，后来一工作就慢慢放弃了（又有点废话），最后就是淋上麻油出锅
烧二冬
材料:
1.冬笋250克，冬菇100克；，2.葱少许，盐5克，糖5克，老抽1汤匙，水淀粉适量。
做法:
将冬菇去根洗干净，挤去水份备用，冬笋切片（切的方法见小贴士），葱切末。
锅内下底油，烧至六成热时放入葱末爆香，放入冬菇、冬笋快速翻炒1-2分钟后，加入盐、糖调味；
加入少许开水，加锅盖闷烧1-2分钟，加入老抽调色后，下水淀粉勾芡，翻匀后即可起锅装盘。
小诀窍
切冬笋：先把笋立起来中间劈成两半，再把笋放平，顺着纹路中间拦腰切成两半，再横过来切片，这样切出来片比较整齐。
烧二冬
材料:
鲜冬笋鲜香菇葱酱油糖盐鸡精
做法:
1）将冬笋切成段儿或者片儿，备用。香菇用盐水浸泡后洗净，切块备用。
2）大火加入锅中的油，待油6成热的时候，放入葱花爆香。
3）倒入冬笋和香菇块翻炒片刻，倒入酱油，改成中火加盖焖5分钟。
4）打开锅盖，加糖，加盐，继续翻炒2分钟，撒少许鸡精出锅即可。
蚝油烧二冬
材料:
原料：冬菇50克(干)，冬笋150克。
做法:
1.干冬菇洗净，泡发，每个改刀成2、3块，泡冬菇的水留用。
2.冬笋切滚刀块，焯一下，捞出控水。
3.油烧热，放入冬菇和冬笋，葱丝，爆一下，加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇
4.汤汁香浓后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀即可。
冬菇的特点是素、鲜、香，但有的人不喜欢冬菇的浓香，但正是这种香给冬笋回味。注意甜咸搭配，大家做来尝尝吧.....
胡萝卜烧二牛
材料:
牛腩250g，胡萝卜250g
做法:
1.1)牛腩牛蹄筋净切小块放到开水里焯一下，去浮沫． 2)将胡萝卜洗净切成滚刀块．
2.3)将焯好的牛腩牛蹄筋放在冷水锅里加入干辣椒、大葱、姜、豆蔻、红枣、桂皮、八角、大火烧20分钟后换炖锅再炖40分钟后加入切好的胡萝卜，调入酱油，用小火炖40分钟即可，出锅前20分钟根据各人口味调入适当的盐即可． 注：此道菜炖锅可选用砂锅，做出的口味会比较好，我没有那么大的砂锅，所以用的是不锈钢锅，可根据牛腩和牛蹄筋的老嫩程序选择炖煮的时间，一般牛蹄筋不好炖，建议有高压锅的姐妹可以用它，省时省力哈，可能口感会差一点，但真的能炖得很烂哟～～～．
烧二菇
材料:
蘑菇7朵，鲜香菇7朵，香葱1棵，调料：料酒1汤匙（15ml），精盐1茶匙（5ml），鸡精1茶匙（5ml），白砂糖1茶匙（5g），高汤50ml，水淀粉适量
做法:
蘑菇和香菇分别洗净去蒂，切片。香葱切碎。
大火加热炒锅中的油至5成热，放入香葱碎煸炒出香味，然后放入蘑菇片和香菇片翻炒均匀。
待双菇稍稍变软后调入料酒烹香，加入高汤，加盖焖烧2分钟。
然后调入精盐，鸡精，白砂糖翻炒均匀后，最后加入水淀粉装盘上桌。
小诀窍
二菇可以加入面筋或者油菜炒。
注意，香菇只要洗净即可，不需要在水中浸泡，免得会流失香气和营养素。
炒二冬
材料:
主料：鲜香菇100克，冬笋250克，
做法:
1.香菇去蒂洗净，切成骨牌块；
2.冬笋削去外皮，洗净，切成骨牌块；
3.炒锅置旺火上烧热，滑锅后下入菜油，将笋块入锅稍炒；
4.即放入素汁汤100毫升和香菇，煮2分钟左右；
5.再加酱油、精盐、白糖，再煮约半分钟，加入味精，用湿淀粉调稀勾薄芡，转动炒锅，淋上香油，将冬菇面朝上起锅装盘即成。
二冬膏
材料:
天门冬、麦门冬各250克，川贝母粉50克，蜂蜜适量。
做法:
将天门冬、麦门冬入锅煎熬，去渣取汁，加入川贝母粉、蜂蜜、慢火煎成膏，装瓶备用。
每服10毫升，每日3次。
二冬炖白鸭
材料:
天冬20克，白鸭1只(2500克)，盐3克，姜5克，胡椒粉3克，麦冬20克，绍酒10克，味精3克，葱10克。
做法:
1．麦冬用清水浸泡一夜，砸扁，取出内梗；天冬用清水浸泡2小时，顺切薄片；白鸭（也可用乌鸡替代）宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜拍松，葱切段。＠2．麦冬、天冬、鸭肉、绍酒、姜、葱同放炖锅内，加水3000毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
