苦菊怎样凉拌好吃
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发布时间：2024-09-02 09:01
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时间：2024-09-02 09:27
准备食材：
- 主料：苦菊一把。
- 配料：大蒜三四瓣、食盐、生抽、香醋、芝麻油、辣椒红油。
具体做法：
1. 取一把苦菊，切掉根部。将苦菊放入大盆中，加入适量盐，然后倒入清水，浸泡约3分钟。这样处理后的苦菊将更加干净，口感也更加脆爽。
2. 泡好的苦菊仔细冲洗，沥干水分，倒入盆中备用。
3. 将大蒜捣成末，倒入盆中，加入适量的食盐、生抽、香醋、芝麻油和辣椒红油。使用勺子充分搅拌均匀。
4. 确保调料完全溶解后，将苦菊倒入盆中，用筷子快速拌匀，使调料均匀裹在苦菊上。
5. 拌匀后，将苦菊装入盘中，即可享用这道简单美味的凉拌苦菊。
提示：
为了保持苦菊的颜色鲜亮，建议使用米醋。与白醋相比，米醋味道更加清香，酸味也相对较弱。若使用陈醋，可能会导致苦菊颜色变暗。若喜欢独特的风味，也可以尝试使用苹果醋，它的口感和风味都与众不同。
