香酥鲜肉大饼制作过程
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发布时间：2024-08-09 00:31
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时间：2024-08-09 01:20
首先，准备制作香酥鲜肉大饼的材料，将酵母用温水融合搅拌约5分钟，直到完全溶解。接着，将面粉和白砂糖加入，揉搓成一个光滑的面团。让这个面团在一个温暖的地方进行发酵，大约需要2个小时，直到其体积增大一倍，面团变得蓬松有弹性。
对于肉馅，取适量猪肉，加入切碎的葱、姜，以及适量的盐、味精、料酒、炒菜香粉、花椒粉、生抽和色拉油、香油。搅拌时，保持一个方向，如果肉馅感觉干燥，可以在添加色拉油之前加入少许水，使其更加湿润。肉馅调制均匀后，备用。
发酵好的面团再次揉搓，确保其光滑，然后静置10分钟。将面团分成四等份，每份擀成0.2厘米的薄片。在面片上均匀地撒上准备好的肉馅，然后沿着长度方向卷起，形成长条形。再将长条的一端卷向另一端，形成圆形面饼。轻轻用手将圆形面饼压扁，使其成为饼状。
在炒锅中加入足够的油，加热至中高火。将圆饼放入锅中，两面煎至金黄，饼底酥脆即可出锅。这样，香酥鲜美的大饼就完成了，每一口都是满满的肉香和面饼的脆口，十分诱人。
