鱼香肉丝有鱼吗？
发布网友
发布时间：2022-04-21 14:03
共3个回答
热心网友
时间：2023-07-11 08:17
鱼香肉丝没有鱼。
鱼香肉丝却有鱼的味道，好吃的三个秘诀在这里。鱼香肉丝是一道传统的家常菜，经典而有人气，听说还是*厨师的考试必考菜。
说的这么玄乎，很多人都以为是一道很难得菜，其实不然，只要家中调料齐全，做法难度不大，而且容易成功。
鱼香肉丝，因为口味有鱼的香味而得名，其肉丝软嫩、配料脆爽、口味咸甜酸辣兼备，是有名的下饭菜。
热心网友
时间：2023-07-11 08:17
鱼香肉丝是一道特色传统名菜，将猪肉切丝滑炒，口感质地鲜嫩，广受南北各地的欢迎，可相信很多人都有此疑问：鱼香肉丝中明明没有鱼，却为什么要叫鱼香肉丝呢？
鱼香肉丝主料为猪肉、黑木耳，辅料根据南北口味各有不同，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒，由于“鱼香”与“余香”谐音，也称为“余香肉丝”，余香系列的川菜，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷。
材料：猪肉、胡萝卜、木耳、青椒、老抽、生抽、料酒、蛋清、淀粉、葱、姜、蒜、豆瓣酱；
1、胡萝卜切丝，木耳撕小片待用；
2、猪肉切丝，用老抽、生抽、料酒、蛋清和淀粉腌十分钟；
3、葱姜蒜切末，豆瓣酱一勺；
4、用老抽，生抽，料酒，醋，白砂糖，加水淀粉勾芡调成鱼香汁；
5、锅中烧热倒油，将腌好的猪肉煸炒至变色，盛出待用；
6、热锅凉油，放胡萝卜翻炒两下迅速出锅，再放入红油豆瓣酱炒香，不想把胡萝卜盛出来拨到一边也可以；
7、先下葱姜蒜末及木耳青椒等配菜，再下肉丝翻炒均匀，最后倒入调好的汁翻炒均匀即可。
相传很久以前，在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油、泡菜等去腥增味的调料。
有一天晚上，女主人在炒另一道菜的时候，为不浪费配料，就把上次烧鱼时的剩料放在这款菜中炒和。当时她还以为这款菜可能不好吃，不好向男人交待。但男人意外连连称赞其菜之味，此时妻子才一五一十地给他讲了一遍。由于是用做鱼的材料所制，于是得名鱼香肉丝。
热心网友
时间：2023-07-11 08:18
夫妻肺片里有夫妻没？老婆饼里有老婆没？
