蒜蓉海参的家常做法大全
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【蒜蓉蒸海参的做法】
用料：海参 2根。
辅料：油 40毫升、酱油 10毫升、鸡精 少许、大蒜 1头。
步骤：
准备好海参；
蒜用捣蒜器捣成蒜蓉备用；
锅中放入40克油，七分热后改小火，放入蒜蓉；
煸炒至金黄后，倒入适量东古酱油，稍炖10秒后放入少许鸡精，关火；
将煸好的蒜蓉淋到备好的海参上面，放入到上汽的蒸锅中；
蒸5分钟即可。
烹饪技巧
煎蒜蓉的时候，一定要在油7分热的时候放入，并改小火慢慢将蒜蓉煸炒至金*，会有蒜蓉的香味。
油太热了，蒜蓉直接就会糊掉。
选海参的时候，
1、要看参刺，如果参刺明显、有力量，弹性好，就是好的。没刺，参刺不明显，就是个小鼓包的，就不是刺参。没有什么食用价值。
2、要看弹性，如果一拉就碎了，脱皮掉屑，那就是添加剂造成的，千万别买。
3、是要闻味道，好的海参会有淡淡的大海的味道，如果是腥味、无味甚至是消毒水味的，肯定就是有问题的。
