新买的钢菜刀用之前用先开刃吗？
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:00
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热心网友
时间：2024-02-07 16:14
菜刀是我们家家户户必备的厨房用品，一把锋利好用的菜刀至关重要，像我们新买回来的菜刀，很多人都是直接使用的，其实这种做法是错误的。因为新买的菜刀是需要进行开锋和清洁处理的，而且也需要很多的保养才行，这样菜刀才会锋利无比，而且使用寿命也会更长一点。今天就教大家一个正确处理新菜刀的小窍门，一起来跟我学习一下吧！
正确处理新菜刀的小窍门步骤如下：
第一步、首先我们需要对新菜刀进行清洁处理，这是因为新菜刀在锻造和运输的过程中，上面会有一些有害的物质和难闻的气味。我们可以用洗完米后的淘米水来清洗菜刀，淘米水是天然的清洗剂，而且无害的，非常的实用。
第二步、菜刀清洗干净后就可以进行开锋处理了，家里有磨刀石的可以用磨刀石，没有的话可以用陶瓷碗倒过来。右手拿刀倾斜30度角，将刀从上往下均匀的磨一二十下左右，记住不可以来回的磨刀，一定要朝同一个方向用相同的力道磨刀才行，如下图所示这样，刀的正反面都是同一原理的磨刀。
热心网友
时间：2024-02-07 16:15
一把新菜刀买回后,要“开刃”(“开锋”、“
开页”，一个意思各地叫法不同而已)。因为菜刀出厂时厂家不可能就磨得那么锋利,运输搬运那多危险呀，新菜刀买回后要"开锋"(重磨角度<切肉刀:8~10度、斩骨刀：10~15度>和锋刃)磨后才能家用使用。很多人(特别是家里的老人)都认为刀买回后就能可切菜切肉使用了，那就大错特错了！。
新菜刀买回后要找专业磨刀师傅“人工手磨”来开锋.
千万不要图快用”砂轮”来飞磨，否则会发热“退火”刀刃变软而报废刀了!
特别是常见的不锈钢菜刀。不锈钢的热敏性高！
