饭店灶台为什么不能用乙醇？''
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乙醇是一种易燃易爆的化学燃料，是安全生产和消防安全管理的范围，
餐饮行业使用液体乙醇做燃料达不到消防规范要求，饭店里用于温烫的小火锅有用固体乙醇的，但是极少的，全面使用做火锅燃料是违规的。一是储存量大，达不到消防规范要求；二是燃烧时产生的气体对人体伤害极大；三是火灾隐患严重
固体酒精并不是固体状态的酒精（酒精的熔点很低，是－117.3℃，常温下不可能是固体），而是将工业酒精（乙醇）中加入凝固剂使之成为固体型态。使用时用一根火柴即可点燃，燃烧时无烟尘、无毒、无异味，火焰温度均匀，温度可达到600 ℃左右。每250 g可以燃烧1.5小时以上。比使用电炉、酒精炉都节省、方便、安全。因此，是一种理想的方便燃料。
而且乙醇的成本太高了 并不适合中小型饭店 一流的饭店应该是的
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1甲醇燃料是属于危化品. 2乙二醇也就是水性燃料. 不属危化品.但都是那种明火能点燃的.不易于存储 3.现在很多饭店确实是在用甲醇燃料.但现在做的甲醇燃料其实是属于违法的.因为做甲醇燃料需要证.但没几个做甲醇的有证.而且有证也不一定准许用.因为现在有的地区是禁止的. 4.现在用的话还是选择用那种正在的无醇燃料.无醇燃料现在市场还比较空白.但应该要不了多久就会普及开的
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不论是甲醇还是乙醇都 是明火能点的着的，是危化品，易着火。存在安全隐患
