鸡爪和凤爪的读音与区别
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凤爪和鸡爪有什么区别？接下来就来为大家区分凤爪和鸡爪，一起来看看吧。
凤爪是鸡爪的一种，和其它常见的鸡爪相比，最大的区别是外观不一样，凤爪是用双氧水泡过，颜色不一样，适当的吃鸡爪可以软化和保护血管，降低人体中血脂和胆固醇，还可以增强皮肤张力。吃法也不一样，凤爪一般会做成酸辣口味的，鸡爪可以做成红烧口味的。
做凤爪的注意事项
1、做凤爪的鸡爪在做之前要焯水，并且要冷水入锅，焯水时不要盖盖子。
2、凤爪在做的过程中最好放冰糖，因为用冰糖可以让鸡爪的光泽变好。
4、如果加老抽和生抽觉得偏淡，可以再放一些盐。
5.凤爪酥烂的程度要根据自己的喜好控制时间，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。
以上就是为大家介绍了凤爪和鸡爪的区别，希望对大家有所帮助。
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鸡爪的做法及营养知识详细介绍
别名：
鸡掌、凤爪、凤足
鸡爪知识介绍：鸡爪
也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
鸡爪营养分析：鸡爪
-
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
鸡爪食疗作用：味甘，性平，无毒。
