跪求金华火腿怎样好切,太硬了!
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热心网友
呵呵,我来回答吧`因为这还是我学徒时的工作!要用一把砍刀,大概15斤左右的刀,口要钝点的`,没有就用斧头`!火腿可以分3部分,每部分中间有个骨节,顺着骨节剁,下刀要做到,精;准;狠~最重要的就是注意安全!!!剁开之后用刀将大骨头和肉剔分开`,将火腿肉上笼蒸熟,骨头洗干净吊汤!其实不难,只要找准火腿的骨头关节,很容易!
热心网友
生的状态下只能靠锐器和力气，切的稍小了之后煮过之后就好切了，还要按照纹理切，否则费力不讨好。我同寝室的人是金华人！
热心网友
放入水中煮，或上笼蒸1～2个小时，取出后再用利器分割，我们饭店就是这么做的，建议把他送往饭店等地方叫专业的帮你加工。
热心网友
先加热再切,用大刀剁,加热最好上锅蒸.
热心网友
买一把双立人的锯齿刀吧。
热心网友
我家的方法比较老土，就是用斧子砍！这个没办法！～～
热心网友
蒸一下回比较好切吧
(我没尝试过)
热心网友
大的用剧 小的就好切了
