六必居小酱萝卜的腌制方法
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购买新鲜的白色水萝卜2个，大约1公斤左右，洗净切片，不要去皮，会影响脆感。
步骤2/5
将洗净的白萝卜切片，不要太厚，不好入味，不要太薄，会不脆。并在白萝卜片上撒盐约4勺，将萝卜的水份控出并挤干，约5个小时时间。水份控干后再继续撒上白砂糖3勺继续控水分，约2个小时左右，挤干水分。注意水份一定要干，否则腌制后萝卜味太重。
步骤3/5
小米椒切段，大蒜切粗片，备用
步骤4/5
控好水分后，把冰糖和米椒大蒜上中下的铺开。并倒入多半瓶镇江白醋和小半瓶生抽。并用纯净水稀释没过萝卜一点。
最后一步
放入密封罐中3到5天即可食用
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1.把萝卜洗净，切成一到两厘米的方条，撒上适量的盐腌出水份即可2.捞出萝卜条凉晒，这是青萝卜3.这是白萝卜，不过白萝卜水份能大一些晒的太慢，同时萝卜越大水份越多。4.晒的软软的，数量上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多5.把晒好的萝卜条放入容器里6.把大蒜和大姜切片7.把切好的姜蒜片放入容器8.倒入酱油和味极鲜各一半，与萝卜条齐平9.倒入两勺糖10.再倒入小许白酒11.用筷子上下搅拌均匀，盖好盖子，一天以后就可以食用，很容易入味，也不会变质，买的酱油和味极鲜里都有防腐剂呢。
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小酱萝卜的腌制方法就将萝卜用盐杀出水，然后放上酱油，辣椒蒜等调料进行腌制
