普通蛋糕和慕斯蛋糕的区别
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发布时间：2022-04-22 00:14
共5个回答
热心网友
时间：2023-11-17 15:57
纯正慕斯蛋糕制作工艺十分考究复杂：用吉利丁凝结鲜奶油或其他配料（芝麻或咖啡等）煮制，将煮后的糊状物质倒入模具内，经过冷冻后脱模成型。特殊的制作工艺令食用慕斯 蛋糕有别于普通的奶油蛋糕：10摄氏度是它的最佳食用温度，再加上丰富变化的口味，轻轻咬上一口，十足的快感，就像是吃到了软滑香甜的冰激凌，品尝一口，回味一生。相对于鲜奶蛋糕来说，慕斯蛋糕是低糖、低脂的甜点，这样就解除了爱美女性的后顾之忧。
热心网友
时间：2023-11-17 15:57
慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现在也有专门的慕斯粉了。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
相对比较不难看出它们的不同。
热心网友
时间：2023-11-17 15:58
楼上的说错了吧…………
一般的蛋糕就是在蛋糕上抹上奶油后装饰，慕斯的蛋糕层比较薄点，因为慕斯层厚，慕斯就是把奶油打发后加入吉利丁之类的凝固剂，吃起来是入口及化的感觉，比较象是吃冰激凌。
但是慕斯其实比一般的蛋糕脂肪和糖量都高，其实吃慕斯就是在吃奶油，因为老外喜欢奶油才想出了这个吃法。所以不要吃多了……
热心网友
时间：2023-11-17 15:58
你说的是一块未经过加工的纯蛋糕和慕斯蛋糕的区别吗？如果是这样的话，普通蛋糕是烤出来的，慕斯蛋糕是经过把蛋糕再加工冻出来的，！明白了吧！
热心网友
时间：2023-11-17 15:59
Mousse Cake，有人音译为木司蛋糕，模士蛋糕、慕斯蛋糕或摩士蛋糕。材料：各种口味的果肉或果酱、巧克力、植脂奶油、安佳淡奶、鱼胶粉。
制作：将所有原料混合均匀冷冻2小时，中间两层木司馅夹心。
保存：刚做好的木司蛋糕，为了保持其新鲜度，必须放入冷藏柜2-8度，最佳食温为5-10度。
口感特色：木司清新多样的口味变化和传统的鲜奶油相比，就象
冰淇淋般有入口即化而不腻的味觉享受。
