香辣田螺肉的做法
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富田螺含蛋白蛋、维生素等营养物质，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。以下是学习啦小编收集整理的关于辣炒田螺家常做法，希望对你有帮助。
制作辣炒田螺的食材
辣炒田螺家常做法
1.田螺(提前吐尽泥沙}洗净，剪去尾巴。
2.准备好调料。
3.·炒锅倒油烧热(油要稍微多一些)。
4.爆香葱姜蒜和辣椒。
5.倒入田螺翻炒均匀
6.加少许白酒炒香。
7.加入米酒继续炒香。
8.加入老抽。
9.加入生抽。
10.加入糖翻炒均匀。
11.加入蚝油继续翻炒，这时可多翻炒片刻。
12.然后加入盐翻炒。
13.加入鸡精。
14.翻炒均匀关火。
田螺的营养价值
1.每100克约含水分81克、蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含钙1357毫克、磷19l毫克、铁19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、维生素A130国际单位。
2.据报道，每100克鲍鱼的蛋白质含量是12.6克，河蚌是10.9克，脂肪含量分别都是0.8克。而田螺的脂肪含量只有0.2克。在这三种贝类食物中，田螺的蛋白质含量最高，据测定，鲜螺的蛋白质含量高达50.2%，其中赖氨酸占2.84%，蛋氨酸占2.33%，而且脂肪含量最低，堪称贝类中营养的翘楚。
吃田螺的好处
1.有利于生长发育
田螺富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿的功效。还能提高免疫力;调低血压;缓冲贫血，有利于生长发育。
2.调节激素分泌
田螺含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。
3.清热
田螺能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。能治热结小便不利、黄疸、脚气、痔疮、便血。
4.利尿
田螺含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。
5.解酒
田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。
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热心网友
用料
田螺肉
姜
6片左右，切丝
大蒜
5颗，切丁
八角
1个
泡椒、小红椒、青椒、干红辣椒 适量，切丁
花椒
适量
料酒、盐、老抽、味精 适量
葱
适量
爆炒香辣田螺肉的做法
田螺肉冷水下锅，放一勺料酒淖水，水开后捞出来，沥干水~
锅内放油（比平时用的量多放一点），热锅后，放花椒、干红辣椒爆一下，接着放，姜、蒜头、八角，葱白爆香后，下田螺肉
炒一会后，放一勺料酒、酱油，呛出香味，然后把所有辣椒放进去，炒个一分钟左右，放小半碗水煮一下，水快干的时候，放盐、味精、葱花，炒匀后就可以出锅啦~~~~
热心网友
主料
田螺500g
辅料
调和油适量
食盐适量
藿香适量
豆豉适量
姜适量
蒜适量
步骤1

田螺清洗干净
步骤2

将田螺肉弄出来，然后放入酒，胡椒粉码味备用
步骤3

将码好味的田螺肉焯水
步骤4

准备好其他材料
步骤5

锅中放油，油热后放入豆瓣酱
步骤6

接着放入豆豉
步骤7

放入姜片
步骤8

翻炒均匀
步骤9

放入青红辣椒粒
步骤10

接着放入焯水后得田螺肉
步骤11

翻炒均匀后，放入切碎的藿香叶和红辣椒
步骤12

再放入蒜片
步骤13

最后调味即可出锅
热心网友
【香辣田螺】做法
食材：田螺1.5斤，啤酒500毫升，老干妈1勺，生抽1勺，白糖1茶匙，盐适量，葱、姜、蒜、干红辣椒。
【步骤】1、买来的田螺倒入盆中，加上清水，放入一勺盐，一勺食用油，养上半天。

2、养好的田螺清洗干净，多淘几遍，用剪刀或者钳子夹去尾巴部分。

3、尾巴不能夹的太小，也不能太大，在第二节到第三节的位置就可以了。

4、葱、姜、蒜、干红辣椒切好备用。田螺是寒性的，所以姜片可以多放一些。

5、锅中倒油，油热放入葱姜蒜、辣椒炒出香味。

6、倒入沥干水的田螺翻炒。注意：千万不要用不粘锅，田螺壳儿会刮破不粘锅涂层的。

7、倒入一罐啤酒、一勺生抽、一点点白糖。用啤酒炖去腥还提味，比用清水炖好吃多了。啤酒的量一定要没过田螺，汤汁多，田螺才好吸。

8、水开后，继续炖5分钟左右。母亲告诉我的诀窍是，拿起一个田螺吸吸看，如果田螺肉能够轻松吸出来，那肯定熟了。

9、最后加入一勺老干妈翻炒均匀，特别香哦！如果没有老干妈，可以在炒葱姜蒜的时候，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

香辣过瘾的田螺就做好了，田螺虽好，但是难以消化，千万不能贪吃哦！
