一烤烤肠就整个都爆开是怎么回事？
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发布时间：2022-04-22 00:35
共5个回答
热心网友
时间：2023-05-10 03:47
用烤肠机烤肠烤时间长点皮又不硬，要注意提前把冰烤肠化开，还要注意烤箱的温度不要火候太急。 1. 按键一个是【照明】一个是【旋转】 还有两个旋转的开关，这里一个是控制前面3根旋转加热棒的，一个是控制后面2根加热棒的。旋转开关上边都有刻着温度标记，根据自己想要的温度来调。 2. 拿出来处理后上烤香肠机都不一样。 1)、有直接将香肠冰柜出来就放香肠机上烤，这个是不可以的！一定要解冻。 2)、还有就是直接将香肠拿出来放一边让其自动解冻，这个是可以的，但是太慢了。 3)、很多人都会直接使用微波炉来解冻，这个就相对快很多了。但是解冻后的香肠还是和没解冻之前一大小，而且并不会很软。以上都是我知道的，也自己试过了，效果的确不怎么样。 3. 我也一样冰柜拿出来，但是我是使用开水来解冻的，先将水烧开，然后保持火候，将冰冻出来的香肠直接放入锅中，煮3分钟，然后中火，直到水再次有点烧开的感觉，然后将火调最小，5分钟后就出来。 4. 对比下冰冻的香肠和开水煮开解冻后的香肠，大，也长了。离我5间远的一家商店也一样是烤香肠，但是对方就是比不上我的好，就是因为小子的是煮开解冻的，所以比较大个，也长，学生感觉比较划得来。 5. 烤的时候一定不能太大火，一般我都开60度就可以了，这样即使1小时没卖出去的也不会缩水太多，也不会让香肠表面皮发黑，最多就是有点硬。想避免皮硬就可以45度的温度，这样的温度合适学生比较少的时候，同时可以关掉一个旋转加热的开关，保持有香肠卖。学生多的时候就可以直接开到100度，或者更高，能在顾客多的时候及时进行销售，香肠都是煮好的，稍微加热就可以了。
热心网友
时间：2023-05-10 03:48
温度太高的原因。
烤肠外围有一层肉皮包裹，就像是灌肠一样。当烤箱温度太高，物体一般都具有热胀冷缩的特点嘛，温度一高，自然就膨胀起来，超高了外皮所承受的最大限度，自然就裂开了啊。
热心网友
时间：2023-05-10 03:48
1.
搅拌工序在搅拌肉馅时,抽真空效果不好,有气体混入。
2.
肉馅过稠,灌装过程中产生气泡。
3.
肠衣质量差。
4.
搅拌好的肉馅超过2小时没及时灌装,导致肉馅发酵产气。
热心网友
时间：2023-05-10 03:49
爆肠就是温度过高,只有这个原因!把温度调低自然黑圈的问题就减轻了!但加热管都有局部热的想象!每个烤肠机的温度都不是太一样,一般在100----150 度左右,有的...
热心网友
时间：2023-05-10 03:49
受热膨胀导致的。
