腌野腊菜要焯水吗

发布网友发布时间：2022-04-22 00:38

共1个回答

懂视网时间：2022-10-07 04:25

1、野腊菜的学名是雪里蕻，也就是雪菜。它是一种十字花科芸苔属芥菜的栽培变种，是一年生的植物，在我国的南方或是北方地区，都是会有广泛栽培的。

2、它的叶子可以用盐腌制食用，也可以用它来炒菜。这种蔬菜有着很高营养，对人体的健康会有一定帮助，但是尽量不要过多的食用。

热心网友时间：2023-12-08 15:47

不需要焯水的。

腌野菜不需要汆水，直接用盐腌就可以了，只不过野菜要清洗干净晾干后再进行腌制，汆过水反而坏的快，因为破坏力植物的细胞壁。先把野腊菜洗干净，放到锅里用开水烫一下，捞出控干，放到缸里，浇上热面汤，搅几下，连续3到4天，酸菜就做好了。

野蜡菜介绍

野腊菜的学名是雪里蕻，也就是雪菜。它是一种十字花科芸苔属芥菜的栽培变种，是一年生的植物，在我国的南方或是北方地区，都是会有广泛栽培的。它的叶子可以用盐腌制食用，也可以用它来炒菜。这种蔬菜有着很高营养，对人体的健康会有一定帮助，但是尽量不要过多的食用。

在北方地区，腊菜因为被作为冬季贮存的一种菜品而被人们所喜爱，腊菜的特点是贮存时间长，味道咸而美味，是北方人，尤其是苏北，山东一带人们流传得比较广泛。腊菜口味独特，常食用可开胃，明目，但由于含有亚*盐，同时不宜长期食用，需配合其他菜品一同食用。