紫苏叶可以当菜吃吗
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可用紫苏叶来泡水或煮水当茶喝、凉拌生吃、打油汤、炒鸡蛋、制作沙拉、油炸紫苏、肉煎包，还可以做肉类调料等等。
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紫苏泡菜配料 紫苏叶600克，苹果1个，韭菜50克，盐、虾酱、红辣椒末、蒜苗末、姜末、辣椒粉、鱼露各适量。做法1、紫苏叶洗净沥干，加盐腌制12小时，洗净沥水。
2、苹果洗净，去皮、蒂、子，切碎；韭菜洗净切末。
3、盆中放入盐、虾酱、红辣椒末、蒜苗末、姜末、韭菜末、辣椒粉、鱼露、苹果，拌匀成腌料。
4、坛中放入紫苏叶、腌料，拌匀，腌3天。
5、取适量腌好的紫苏，装盘即可。
