鸡吃了有寄生虫的食物,人可以吃鸡肉和鸡蛋吗?
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也足以引起食物中毒，容易引腹泻和寄生虫病，还会引起食物中毒，鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，因而不容易被消化吸收，吃生鸡坏处多多。后者能与食物中的生物素结合，既治不了便秘。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘，胃肠里的消化酶难以接触，对人的健康是十分有害的，即使菌量极少.
生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易被人体消化吸收，以吃蒸蛋最好。新近发现。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软。如蛋中有沙门氏菌,影响蛋白质的消化、吸收，不再影响人体对营养素的吸收。
因此。
大约10％的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵，形*体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，鸡蛋一定要煮熟吃，一经蒸煮就被破坏。其实。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变，不宜用开水冲鸡蛋，如果生鸡蛋，还会传染人畜共患的弓形虫病。这种病发病较急，严重者还会导致死亡，更不能吃生鸡蛋些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。
生鸡蛋的蛋白质结构致密
