泡菜怎么做才好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 02:17
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懂视网
时间：2022-09-15 08:56
1、将整棵白菜根部切去，由根部向下切十字刀将白菜分开。
2、水和盐按照10:1的比例调制盐水，将白菜浸一下。
3、拿出后扒开白菜叶，每层撒上海盐，放入盐水中浸泡8小时。
4、将干海带、干虾、鲲鱼干装入纱布袋中。
5、锅中加入清水。
6、放入纱布袋，大火煮沸后，再煮个十来分钟，关火。
7、将汤盛出来放凉，倒入盘中，加银鱼鱼露、鲲鱼露、虾酱。
8、粗辣椒粉，搅拌均匀，再加入捣碎的蒜泥、姜泥一起搅拌均匀。
9、酱料搅拌均匀后放入冰箱醒发6-8个小时。
10、最后将酱料均匀地涂抹在泡好的白菜叶内外。
11、放入密封容器，冷藏保存1个月，自制泡菜就做好了。
热心网友
时间：2023-02-09 20:13
泡菜非常的下饭开胃，尤其是在炎炎夏日里，不想吃饭的时候，吃上一口泡菜可以说是非常的幸福，但是在外面买的泡菜不一定干净卫生，我们就可以自己在家做喜欢吃的泡菜，具体步骤如下：
第一步：
我们将买来的苤蓝洗净，然后用刀去皮后切成细丝，用细盐腌制约一天半之后再放入纱布中将其包起来，用洗衣机的脱水功能甩干水分。
第二步：
我们准备一些花生米，将花生米煮熟后捞出沥水，将酱油和醋烧开放凉以及切片蒜瓣、生姜以及新鲜辣椒。
第三步：
我们将甩干水分的苤蓝丝放在一个较大的干净容器里，放入之前切好的蒜片、生姜片、鲜辣椒丝和花生米进行拌匀。
第四步：
之后我们再加入白酒、味精以及白糖，再倒入放凉的酱油和醋进行搅匀，放入腌缸中腌制两天左右即可食用。
所以除了能够做苤蓝泡菜以外，大家还可以去选择自己喜欢的菜，同样可以腌制出美味的泡菜来。
