汆鸡肉丸怎么做好吃？
发布网友
发布时间：2022-04-22 02:27
共3个回答
热心网友
时间：2023-07-25 20:44
水汆鸡肉丸的做法如下：
工具/原料
鸡胸肉1块、葱1段、姜1块、料酒2汤匙、水50毫升、胡椒粉少许、鸡蛋1个、玉米淀粉1汤匙
1、鸡胸肉切块。
2、鸡胸肉块放入料理机，放入盐、鸡蛋、料酒、水、胡椒粉、玉米淀粉、葱、姜末。
3、打成细腻粘稠的肉糜。
4、煮锅水烧至微开，将丸子逐个下入。
5、小火将丸子煮至全熟。
6、鲜美弹牙、白白嫩嫩的丸子！
7、水汆鸡肉丸成品图
热心网友
时间：2023-07-25 20:45
鸡胸白汆丸子的做法：
材料：
鸡胸肉 500g
蛋清 2个
盐 适量
洋葱 50g
料酒 适量
黑胡椒粉 适量
白砂糖 适量
步骤：
1、鸡胸肉去掉明显脂肪，切小块，放料理机打泥。洋葱切粒，一起扔料理机混合成泥。蛋清用筷子打成细泡状，加入鸡肉泥中，加盐，料酒，黑胡椒粉，糖适量，最好是依据自己口味来加调味料。最后搅拌匀，朝一个方向用筷子上劲儿，因为鸡胸肉相对松散，不会很劲道，口感嫩嫩的。
2、用手戴着手套，抓起一把肉泥，慢慢挤出，然后用勺子刮下，就做成一个圆子，将所有搅拌好的肉泥都做成圆子后，锅放水，小火烧热，水汆。
3、然后再开大火烧开，肉圆子熟了之后，就会浮起来，等所有圆子都浮起来，就关火。
4、把肉圆子捞出来放在干燥的碗里晾凉，然后装袋子，扔冰箱。接下去就可以慢慢吃了。做汤做菜都可以，随时拿一点出来即可。
热心网友
时间：2023-07-25 20:45
你好；
1、将鸡胸肉剁成蓉，配两只鸡蛋清，加入盐，顺一个方向，把鸡蛋清打匀在肉蓉里，等蛋清完全溶解于肉蓉时，加入淀粉，淀粉的量不必太多，多了以后丸子口感不脆，不要一次性的加入淀粉，要按情况慢慢加入，不然一次性加多了，便无法改变丸子的口味了。
接下来就是力气活了，一定要顺着一个方向打馅一直打到你的手指触摸肉馅，感觉肉馅有反弹的现象，就算可以了；
2、放在温水里，让丸子慢慢“汆”水变熟。
3、丸子都挤好之后，开小火煮丸子，中间如果水要沸腾，可以加冷水压下去，也可以用勺子直接舀锅里的水淋在上面，总之，不让锅内的水沸腾起来，丸子漂上来之后，就熟了；
4.另外取冷水，把锅里的丸子用漏勺捞出放冷水里冰着，吃的时候取出即可
