鸡肉丸怎么做才有弹性我做的丸子没弹性，不好口感不好
发布网友
发布时间：2022-04-22 02:27
共3个回答
热心网友
时间：2023-07-05 05:37
用料
主料
鸡胸肉1块
辅料
姜
2片
热水
30克
小葱
1小把
盐
1匙
黑胡椒粉
适量
淀粉
2勺
料酒
1勺
鸡蛋
1个
水汆鸡肉丸的做法
1.
碗中放入姜片，加入30克的热水浸泡一会儿
2.
鸡胸肉去掉筋膜，切成肉糜
3.
小葱切末
4.
鸡肉糜中加入葱末，盐，黑胡椒粉，淀粉，料酒，打入鸡蛋
5.
姜水分三次加入肉糜中，每次都要搅拌上劲
6.
把肉糜从虎口处挤出来，然后用勺子刮下来
7.
丸子要开水下锅，煮到变色浮起就可以啦
水汆鸡肉丸成品图
烹饪技巧
做丸子不难，最关键的就是要加水搅打上劲才弹牙
做好的丸子可以打火锅，可以炖菜，可以红烧糖醋，要是吃不完也可以放到保鲜袋里冷冻保存
热心网友
时间：2023-07-05 05:38
加鸡蛋用力绞
热心网友
时间：2023-07-05 05:38
你加鸡蛋、淀粉了吗？
