我学网上用电饭锅做蛋糕,怎么蛋清打不发起来
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热心网友
打蛋清的绝招，就是一定要顺着一个方向打，千万不能来回的打。很考验手劲的一个活。最后蛋清变成泡沫状并很有粘性和韧性，简单的检验办法，是蛋清不再流动，容器稍微倾斜，蛋清基本不会流下来。
蛋糕没发起来，有可能是缺少材料或面的材质不对。泡打粉是否足够？是否是低筋粉？
另外电饭锅按键跳起来变成保温状态后不能马上开锅，要再等十分钟左右。
热心网友
首先打蛋清要注意以下：
1、分开蛋清和蛋黄的时候，蛋清里不能沾有蛋黄，一点点也不可以。
2、装蛋清的容器不能沾有油，水，还要干净。
以上方法试试，在蛋清里最好加几滴白醋或柠檬汁，这样更好打发。去商场买个打蛋器把，电动或手动最好，我在淘宝网上买了一个，打的超级快。
