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食材:芋头1个、粘米粉250克、腊肠2根、虾米20克。
辅料:盐1勺、糖1小勺、鸡精1/4茶匙、胡椒粉1茶匙、姜3片、蒜2瓣、食用油1汤匙、水适量、小葱1根。
步骤:
1、准备所需材料。
2、芋头去皮洗净切丁,腊肠切成小丁,虾米洗净沥干水份。
3、锅内放油烧热,将姜、蒜碎炒香。
4、加入腊肠炒香。
5、放虾米炒香。
6、最后倒入芋头丁略炒。
7、加入盐、白糖、鸡精炒匀。
8、再加入胡椒粉。
9、继续翻炒2分钟关火放凉备用。
10、250克粘米粉倒入盘中。
11、粘米粉加清水拌至糊状,再倒入开水调成生熟浆。
12、将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。
13、拌匀。
14、蒸盘刷上一层食用油。
15、将拌好的芋头浆倒入蒸盘中,上锅大火蒸30分钟。
16、30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用。
17、成品图:
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准备材料:芋头400克、粘米粉200克、水250克、腊肠100克、食油5汤匙、食盐1茶匙、五香粉1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、红葱头5个
1、首先准备好需要的材料;
2、把芋头去皮刨丝;
3、红葱头和腊肠切碎;
4、热油锅下葱头爆香;
5、下腊肠煸炒;
6、把芋丝加入锅中翻炒,撒入适量五香粉、白胡椒粉和盐炒匀后关火;
7、200克粘米粉兑入250克清水,加入少许盐充分搅匀;
8、把炒好的材料加入粉浆中;
9、用筷子搅匀;
10、另取一个大盆抹上一层油,倒入拌好的芋头米糊,带上一次性手套,用力压平;
11、冷水上锅,蒸30分钟;
12、冷却后切块即可食用。
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主料:粘米粉200克、糯米粉300克、芋头250克。
辅料:油适量、盐适量、清水500克、虾皮10克、洋葱30克、生抽10毫升、白胡椒粉3克、五香粉2克。
1、芋头切成丝,洋葱切成粒,姜切末备用。
2、油锅烧热,将姜末和洋葱粒炒香后放入虾米一起翻炒出香味。
3、芋头丝也加进去炒匀,加入盐、生抽、白胡椒粉、五香粉调味,炒匀后盛出备用。
4、长方形餐盒刷上薄薄的一层油。
5、将粘米粉和糯米粉混合过筛后和炒好的芋头丝混合均匀后加入水,混合均匀,倒入容器。
6、容器上盖上保鲜膜,放在蒸锅里,中火蒸25分钟至熟透。
7、放凉后脱模,切片。
8、放入平底锅里煎至两面金黄即可。
9、出锅装盘,芋头糕即可制作完成。