福建酒糟羊肉汤的做法
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酒糟炖羊肉的用料
羊肉 500克酒糟 50克茶油 当归 2小片枸杞 20颗黄芪 少许
酒糟炖羊肉的做法步骤
步骤 1
羊肉最好选带皮，羊蹄子也很不错！剁块，大概4CM大小，用酒糟腌制2小时以上。
步骤 2
羊肉冷水下锅，焯水，不要盖盖子。然后用热水洗一遍，备用。热锅小火倒入茶油，放当归枸杞八旗小火炸一下，倒入羊肉，翻炒一分钟左右，然后加一点料酒，水开后关火。
步骤 3
羊肉汤倒入高压锅，上汽后15分钟。出锅时放盐巴味精调味即可。
怎么做糟汤羊肉好吃？学做糟汤羊肉需要哪些食材？家常美食网小倩qpub老师为您提供糟汤羊肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味糟汤羊肉。
一碗羊肉汤，一碗羊肉，一碗羊肉酱，冬季里让一个人吃饭也能吃的香香的饱饱的。
做糟汤羊肉所需食材：
主料：羊肉750g，荸荠20g，胡萝卜40g，竹蔗60g，当归片10g，生姜片5g，酒糟饼50g，冷水1000g，羊肉酱，洋葱碎20g，香菜碎5g，干辣椒碎5g，泡椒碎3g，沙茶酱20g，米酒5g，羊肉汤100g
糟汤羊肉的做法步骤：
1. 羊肉汤处理羊肉洗干净，锅内下冷水，慢火煮羊肉，水开以后倒出煮肉的水，然后用冷水再冲洗一下煮过的羊肉。
2. 砂锅内放入焯过水的羊肉，胡萝卜，荸荠，竹蔗，生姜片，当归片和酒糟饼，倒入冷水，慢火炖煮2小时 ;实在是没时间看火的小伙伴可以把食材都放到电子炖汤盅内加入同样用量的热水炖上3小时。
3. 羊肉酱平底锅内烧红烧热，熄火。下洋葱碎，干干辣椒碎，泡椒碎，香菜碎煸香。
4. 煸香后下沙茶酱，米酒和羊肉汤，开中火煮沸。盛出即可蘸羊肉吃。
家常美食网温馨提示：
羊肉酱如果一顿吃不完又不想倒掉浪费，可以把酱放冰箱。第二天用的时候可以再加入一点高汤煮沸。但不一定是羊肉汤，可以是鸡汤鸭汤海鲜汤素高汤都行。实在没有可以加点冷水煮沸。
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准备食材 －
羊肉 一斤半
蒜、姜 合计15克
黄椒 三个
花椒 5k
料酒 适量
老抽 适量
冰糖 适量
橙子皮 适量
黄芪 5克
当归 3克
红酒糟 30克
盐 适量
香叶 5片
－ 步骤 －
1.新鲜羊肉清洗干净，有空用冷水浸泡半小时，帮助羊肉排酸，没有时间可以省略这步骤。
2.冷水盖过羊肉煮开，拿到流动水冲洗干净备用。
3.香料称好备用，橙子皮我是吃橙子的时候顺便把皮剥下来拿去晒干，一整年煮肉都是拿自己晒好的橙子皮当香料，即经济又卫生。
4.把羊肉放入电饭煲水盖过面，之前备好的香料一起放入，在加入调味品喜欢喝汤的可以多加一点水，按炖汤功能煮两次，如果是炖盅就按筋骨或者慢炖即可。
5.成品
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羊肉酱如果一顿吃不完又不想倒掉浪费，可以把酱放冰箱。第二天用的时候可以再加入一点高汤煮沸。但不一定是羊肉汤，可以是鸡汤鸭汤海鲜汤素高汤都行。实在没有可以加点冷水煮沸。
