面条怎么做?一袋面(25kg)用多少水,多少盐?还放什么?
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热心网友
各地口味不同，加盐量应作调整，鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。追问。。。这个我试过，不行，我要做蔬菜店卖的那种面条
热心网友
放50克盐，放10个鸡蛋，加水搅拌，软硬自己掌握
热心网友
付费内容限时免费查看回答您好，面水比例应该是1比0.35 25kg要放8.75kg水
面盐比例应该是1比0.0075
一袋25kg的盐要放0.19kg的盐
