炖猪脚汤的做法大全家常
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发布时间：2022-04-19 22:37
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热心网友
时间：2022-05-13 06:47
展开1全部小芳每天教你一道广东老火靓汤——益气补血猪蹄黄豆汤
1、猪蹄:含有丰富的胶原蛋白质和大量的维生素，尤其是以脂溶性的维生素含量最高，其中维生素A和维生素D的含量较高，也含有维生素B族和维生素C，这些成分是人体内各种代谢的必需成分，因此，猪蹄是很好的营养补充食物。
2、黄豆:有“豆中之王”之称，不但可以减轻女性更年期综合征症状，还可以促进消化；降糖降脂；调节胆固醇含量；美白护肤；增强免疫力；预防癌症等。
材料:净猪蹄1个，黄豆100克，姜片、葱段各适量。
调料:料酒、盐、味精、茴香各适量。
做法:1、猪蹄切大块，入沸水氽烫，捞出洗净。
2、黄豆加水浸泡12小时，捞出洗净沥干。
3、猪蹄块入锅中，加料酒、姜片、葱段、茴香，倒入黄豆，大火煮沸，转小火焖煮至材料煮烂，加适量盐、鸡精调味即可。
小贴士:煲汤时，肉食下锅前要先用沸水氽烫一下，而且一定要冷水下锅，这样的话，肉外层的蛋白质才不会马上凝固，可以充分溶解到汤里，汤的味道才会更加鲜美。
热心网友
时间：2022-05-13 08:05
炖猪蹄
〖食材〗猪蹄2个、葱1根、姜一块、盐1勺，生抽、蒜4粒、冰糖6粒、桂皮1段、八角2个、香叶3片、干辣椒3根、1勺料酒，2勺生抽，2勺老抽，1勺白醋。
〖做法〗猪蹄洗净除杂毛，放在菜板上，用刀从猪猪蹄两个脚趾中间，顺着骨缝用力划开，再剁大块，再冲洗一下。
2、锅中加适量清水，放入猪蹄块，加几个姜3片，葱段几个，1勺料酒，水开后捞出浮沫，焯水5分钟，捞出后再清洗，淋干水分。
3、锅中加少量油，油热后，放入冰糖小火炒出糖色，加入猪蹄翻炒上色，可以再倒入1勺生抽和半勺老抽调味调色。
4、炒好的猪蹄倒入高压锅，加入热水没过猪蹄，放入准备好的八角，桂皮，香叶，干辣椒，姜片，葱段，蒜片，再加入1勺生抽，1勺老抽，淋入1勺白醋。
5、大火烧开转中火，炖40分钟，消汽后打开锅盖，加1勺盐开大火收干汤汁即可，（汤汁不必收的太干，汤汁泡饭很不错）。
热心网友
时间：2022-05-13 09:39
步骤1 猪脚清洗干净，剁成小块，浸泡两小时，中途换水，去除血水
步骤2 冷水下锅，水烧开后猪脚变色略煮
步骤3 捞起热水清洗干净，沥干水分
步骤4 放入炖锅中，加适量清水，加入黄酒、生姜片
步骤5 盖好锅盖，大火烧开后转小火炖一小时左右
步骤6 炖至猪脚软烂，汤汁变白，加盐调味
步骤7 胡萝卜去皮切小块。泡发的黑木耳摘小朵
步骤8 胡萝卜、黑木耳加入锅中，继续炖至胡萝卜软烂即成。关火前加入香葱碎
热心网友
时间：2022-05-13 11:31
猪脚黄豆汤的做法
先将猪脚剁成块，然后擦水洗净后备用，黄豆放入温水中，浸泡三个小时。
砂锅中加入水，放入猪脚，水开后撇去浮沫，倒入料酒姜片，花椒八椒，小伙煮一个小时，然后放入黄豆，再煮半个小时，放入盐，鸡精，煮十分钟后即可。
