海南文鸡最明显的特点是啥?
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味道很淡，但是很鲜美。海南的菜本来就以淡为主。文昌鸡在煮时就不放过多的料，一整只鸡放入锅中，并在锅中放了一些蒜和姜，提鲜。煮好之后就将鸡切开，摆盘。最主要的是文昌鸡的酱料：将姜和蒜切碎放入碗中，将香菜同样切碎放在碗中，在碗里放入调味的酸橘子，放上盐和酱油，将煮鸡的鸡汤舀一些到碗中（注意：汤必须已经凉了，要不香菜会变黄）。每吃一块就蘸一次酱料，很美味的~
