南瓜馒头怎么做

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材料：南瓜、面粉、白糖、食盐、酵母粉

1．备好食材，做这款面食，用低筋面粉和中筋面粉都可以，没有特别规定；

2．将老南瓜削去表皮，切成薄片，放入蒸锅中大火蒸12分钟，用筷子能顺利插入南瓜肉中，证明已经熟透；

3．将南瓜倒入大盆中，用工具捣烂，顺便加入白糖，2克盐，搅拌均匀；

4．待南瓜泥稍微冷却，倒入高筋面粉混合，再加入酵母粉，充分揉均匀面团，揉至面团表面光滑，盆壁周围干净后，将保鲜膜盖住，发酵20分钟左右；

5．面团发酵至原来的2倍大，拉开表面能看见密集的蜂窝状，将面团取出放在案板上；

6．将发酵过后的面团充分揉一两遍，进行排气，再分割成若干个小面团；

7．取一个小面团，搓圆整理一下，用牙签在表面压出一些像南瓜一样的花纹，顶部再插上一根菜梗做装饰；

8．蒸笼里垫上一张油纸，将做好的南瓜小馒头放在油纸上，暂时别开火，遮上锅盖醒发20分钟左右；

9．醒发过后再打开小火，蒸上汽后调大火，蒸15分钟左右，关火，再焖5分钟，即可取出食用。