酒酿不发酵只有一点水汽
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酒酿发酵的不成功，不出香也不出水，可能有以下几个原因：
1、米蒸制的时候水份不足。
2、酒曲的比例不够。量少了发酵不足，不容易出水，量大了又容易发过头。
3、发酵器皿不够洁净。
4、温度过低或过高。
针对发醇不成功的米酒，只有舍弃，随后再次再制做。
