如何制作红烧肉
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红烧肉
材料：
带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许
作法：
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块
2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可
贴心建议：
1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉
2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味
3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅
4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可
热心网友
付费内容限时免费查看回答家常红烧肉
推荐理由：这是用高压锅做的，肉香味美~~肉肉炖的更软糯，还省了不少时间呢
食材：五花肉700g、冰糖适量、盐适量、老抽适量、蒜适量
做法：
1.五花肉洗净放入凉水中煮至变色，捞起
2.切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。
3.往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色。
4.加入适量盐，炖15分钟
5.炖熟的肉里面加大蒜、冰糖，小火收汁
食材：五花肉400g、油适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml
做法：
1.锅中油烧热加入姜片炒香。
2.倒入洗净切块的五花肉翻炒。
3.炒至五花肉变色微发黄。
4.加料酒、秘制红烧汁
5.加适量清水大火煮开，小火烧煮50分钟收汁
食材：五花肉300g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2粒、辣椒3个、桂皮适量、糖20g、黄酒200ml、盐3g、食用油适量
做法：
1.五花肉洗净，切成2.5cm方块。
2.锅中放水，五花肉焯水后捞出备用
3.锅中放入少许的油炒，香葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒。
4.下五花肉，煸炒至表面微黄后盛出。
5.另起锅，放油加糖炒至棕红色。
6.下入煸好的五花肉翻炒，直到均匀上色
7.倒入黄酒和少量的开水，转小火焖至1小时，加入盐收汁即可。
第一种是用高压锅做的，后两种是用普通锅做的，您可以根据需要来选择。
