自制酵母油条的做法,自制酵母油条怎么做好吃
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主料
面粉
380克
蛋
1个
糖
20克
酵母
5克
温水
180克
盐
8克
油
15克
辅料
油
适量
步骤
1.面粉称好放盆中
2.温水中加糖拌匀
3.加酵母，等待5分钟
4.面粉盆中加鸡蛋一枚，盐，小苏打搅拌均匀
5.再加入已化的酵母水，用筷子搅拌均匀
6.搅拌均匀后醒10分钟
7.醒发10分钟后加5ml油再次搅拌均匀，盖薄醒发20分钟，此过程要三次
8.三次后面团已经很细腻了，等待1小时的发酵
9.发到2倍大
10.在硅胶垫上摸油，将已发面团轻轻取出，拉长，切记，不要揉面
11.用切板从面团横着中间一破二
12.再竖着切手指宽的面团
13.取两块面团重叠在一起，用筷子在中间压一下
14.扭一下，放入小火的油锅中炸，随时掌握火侯
15.品偿了，配上一碗自制豆浆，美味
