纯酿造醋是不是都含有酒精成分?
发布网友
共3个回答
热心网友
酿造醋，是区别合成醋和加工醋而提出的。酿造周期在5-10个月以上，混沌的金*，制作成本高，营养价值极高。
醋的发酵过程是淀粉糖化，然后发酵为酒精，最后酒精氧化为醋的过程。
但是纯天然酿造醋的过程不是化学反应，一步一步来，是多步骤混合的复杂过程，因此成品醋中，多少会含有少量酒精。
选择纯酿造醋可以参考下面3个要点：
1.
混沌的黄金色，是酿造醋与晶莹剔透的合成醋的最大不同之处，且酿造醋会因为储存的时间越久，沉淀物越多，颜色也会逐渐变深，合成醋的液体透明，并没有沉淀物。
2.
酿造醋的原料取得不易，因此制作成本比较高，相对售价上就不会太便宜，如果价位较低，就要考虑是否为合成醋。
3.
酿造醋用力摇晃，会产生很多气泡，并且许久不散。
国内我认为做酿造醋比较好的是绿茵好醋和老醋男。
热心网友
选a
蔗糖溶解是物理变化；c、d燃烧都是剧烈的氧化反应。而酒和醋的酿造是缓慢的氧化反应c6h12o6→2c2h5oh+2co2+热量
。希望对你有帮助
热心网友
不含
